Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

ocopa de tarwi

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

Ocopa de tarwi o chocho: fácil y alta en proteína

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay, una receta que mezcla el clásico pollo broaster con una salsa peruana perfecta para acompañar.

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay, una receta que mezcla el clásico pollo broaster con una salsa peruana perfecta para acompañar.

Las hamburguesas de carne caseras con manzana rallada&nbsp;son una opción práctica y deliciosa para darle un giro original a las clásicas hamburguesas de carne.

Hamburguesas de carne caseras con manzana rallada fácil

Las hamburguesas de carne caseras con manzana rallada&nbsp;son una opción práctica y deliciosa para darle un giro original a las clásicas hamburguesas de carne.

Aprende a preparar una tortilla de arroz fácil, rendidora y bien doradita, ideal para el almuerzo o la cena, con ingredientes que tienes en casa.

Tortilla de arroz fácil y rápida

Aprende a preparar una tortilla de arroz fácil, rendidora y bien doradita, ideal para el almuerzo o la cena, con ingredientes que tienes en casa.

Hamburguesa de alpaca

Víctor Gutiérrez, poseedor de dos estrellas de la prestigiosa guía gastronómica Michelín, creó una hamburguesa de colección. Conócela aquí.

La hamburguesa creada por un peruano con 2 estrellas Michelin

Este truco ahorra electricidad y optimiza el tiempo mediante un uso eficiente de los electrodomésticos. Foto: Envato

El chef Ricardo Sotres, con estrella Michelin, sugiere utilizar el calor acumulado para preparar guarniciones como pimientos, ajos o manzanas asadas. Solo es necesario planificar los tiempos de cocción.

Chef Michelin revela cómo aprovechar el calor residual del horno

La miel podría ayudar a que ciertas bacterias beneficiosas del yogur sobrevivan mejor durante la digestión. Foto: Envato

Agregar miel al yogur no solo endulza, también podría beneficiar la supervivencia de bacterias probióticas como Bifidobacterium animalis, según un estudio de la Universidad de Illinois.

Agregar miel al yogur puede favorecer la supervivencia de los probióticos

Miel al yogur: estudio analiza efecto en los probióticos

Nicolini se posicionó entre los 16 semifinalistas del campeonato, poniendo en alto el nombre de Perú en esta competencia global de baristas. Composición: Buenazo

Con su apasionante presentación, Nicolini resaltó la calidad del café peruano utilizando granos de la finca La Margarita, mostrando la riqueza cafetalera de Perú.

Chiara Nicolini se ubica entre los 10 mejores baristas del mundo

El estudio, parte de la tesis doctoral de Elías Hugo Huanqueño, identificó once híbridos prometedores que ofrecen un promedio de 24,3 mililitros de volumen de expansión por gramo. Foto: IA

El desarrollo de popcorn morado podría transformar el consumo local, aprovechando la diversidad agrícola del Perú y ofreciendo nuevas alternativas al maíz reventón importado.

Popcorn morado: UNALM investiga cómo crear canchita de maíz morado

Quesos de cabra del valle del Chillón ganaron cinco medallas entre cerca de 400 muestras internacionales. Composición: Buenazo

Los emprendimientos rurales peruanos brillan a nivel internacional con sus quesos de cabra, logrando cinco medallas en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay.

Quesos peruanos ganan cinco medallas en concurso de Uruguay

Quesos de cabra peruanos triunfan con cinco medallas en Uruguay

El secreto de un buen plato de pasta está en controlar el tiempo y aprovechar cada ingrediente. Foto: Envato

Cocinar pasta puede parecer fácil, pero lograr la textura ideal requiere atención a detalles como la cantidad de agua y la salsa. Los chefs destacan la técnica para una pasta perfecta.

Cuándo retirar la pasta del agua para que quede al dente

Cocinar pasta: cuándo retirarla del agua, según conocidos chefs

"¡Viva la papa!" es un homenaje que pone en valor la diversidad de este tubérculo, presente en platos emblemáticos y en las mesas familiares peruanas durante siglos. Composición: Buenazo

La papa, un ingrediente esencial en la gastronomía peruana, es homenajeada en el libro "Viva la papa" de Gastón Acurio. Este texto propone más de 300 recetas para redescubrir su versatilidad.

La papa: Gastón Acurio reúne 300 recetas para celebrarla

Gastón Acurio reúne más de 300 recetas en un libro para celebrar la papa

El turrón aporta entre 230 y 280 kilocalorías por cada porción de 40 a 50 gramos. Foto: IA

El turrón se convierte en un dulce emblemático de octubre, especialmente durante las festividades del Señor de los Milagros, pero su consumo debe ser moderado.

Turrón: ¿cómo calcular una porción saludable en casa?