Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

ocopa de tarwi

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

Ocopa de tarwi o chocho: fácil y alta en proteína

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay, una receta que mezcla el clásico pollo broaster con una salsa peruana perfecta para acompañar.

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay, una receta que mezcla el clásico pollo broaster con una salsa peruana perfecta para acompañar.

Las hamburguesas de carne caseras con manzana rallada&nbsp;son una opción práctica y deliciosa para darle un giro original a las clásicas hamburguesas de carne.

Hamburguesas de carne caseras con manzana rallada fácil

Las hamburguesas de carne caseras con manzana rallada&nbsp;son una opción práctica y deliciosa para darle un giro original a las clásicas hamburguesas de carne.

Aprende a preparar una tortilla de arroz fácil, rendidora y bien doradita, ideal para el almuerzo o la cena, con ingredientes que tienes en casa.

Tortilla de arroz fácil y rápida

Aprende a preparar una tortilla de arroz fácil, rendidora y bien doradita, ideal para el almuerzo o la cena, con ingredientes que tienes en casa.

Hamburguesa de alpaca

Víctor Gutiérrez, poseedor de dos estrellas de la prestigiosa guía gastronómica Michelín, creó una hamburguesa de colección. Conócela aquí.

La hamburguesa creada por un peruano con 2 estrellas Michelin

Quesos de cabra del valle del Chillón ganaron cinco medallas entre cerca de 400 muestras internacionales. Composición: Buenazo

Los emprendimientos rurales peruanos brillan a nivel internacional con sus quesos de cabra, logrando cinco medallas en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay.

Quesos peruanos ganan cinco medallas en concurso de Uruguay

Quesos de cabra peruanos triunfan con cinco medallas en Uruguay

El secreto de un buen plato de pasta está en controlar el tiempo y aprovechar cada ingrediente. Foto: Envato

Cocinar pasta puede parecer fácil, pero lograr la textura ideal requiere atención a detalles como la cantidad de agua y la salsa. Los chefs destacan la técnica para una pasta perfecta.

Cuándo retirar la pasta del agua para que quede al dente

Cocinar pasta: cuándo retirarla del agua, según conocidos chefs

"¡Viva la papa!" es un homenaje que pone en valor la diversidad de este tubérculo, presente en platos emblemáticos y en las mesas familiares peruanas durante siglos. Composición: Buenazo

La papa, un ingrediente esencial en la gastronomía peruana, es homenajeada en el libro "Viva la papa" de Gastón Acurio. Este texto propone más de 300 recetas para redescubrir su versatilidad.

La papa: Gastón Acurio reúne 300 recetas para celebrarla

Gastón Acurio reúne más de 300 recetas en un libro para celebrar la papa

El turrón aporta entre 230 y 280 kilocalorías por cada porción de 40 a 50 gramos. Foto: IA

El turrón se convierte en un dulce emblemático de octubre, especialmente durante las festividades del Señor de los Milagros, pero su consumo debe ser moderado.

Turrón: ¿cómo calcular una porción saludable en casa?

Aunque el acero inoxidable destaca por su resistencia, el contacto con el cloro puede deteriorar su superficie y favorecer la aparición de puntos de óxido. Foto: IA

Un producto de limpieza habitual puede perjudicar tus utensilios y superficies de acero inoxidable.

Acero inoxidable: por qué no debes limpiarlo con cloro en casa

Acero inoxidable: ¿por qué no debes limpiarlo con cloro?

Los restaurantes Clon, Shizen y Cosme recibirán destacados chefs para ofrecer combinaciones únicas de técnicas e ingredientes en la capital peruana. Composición: Buenazo

Lima se convertirá en el epicentro gastronómico mundial del 1 al 5 de noviembre, con experiencias culinarias que reunirán a chefs internacionales y restaurantes locales.

The World’s 50 Best Restaurants reunirá a chefs internacionales en Lima

Lima recibirá a chefs mundiales con cenas especiales por The World’s 50 Best Restaurants

El seco de cabrito lidera el ranking de Taste Atlas, mientras que el ají de gallina peruano también figura entre los 20 primeros. Composición: Buenazo

Con su mezcla de chicha de jora, culantro y especias, el seco de cabrito destaca por su cocción lenta que permite que la carne se vuelva suave y la salsa se concentre en sabores.

Seco de cabrito peruano lidera el ranking mundial de guisos de Taste Atlas 2026

El Instituto del Mar del Perú monitorea estos cambios y sugiere que las especies que prefieren aguas frías podrían alejarse, favoreciendo a los tropicales en el litoral peruano. Composición: Buenazo

El aumento de la temperatura del mar provoca el desplazamiento de algunas especies y la aparición de otras menos comunes, lo que impacta en la oferta y disponibilidad de pescado en el litoral peruano.

Pescados tropicales que podrían sumarse a los platos marinos peruanos