Notas

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Pisco peruano: origen e historia en el Día Nacional

Por María Reyes

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Pizza Perú 2026: joven de 22 años representará a Perú en Italia

Por Evelyn Camarena

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Cuarto de pollo en Lima: cuánto cuesta en las mejores pollerías

Por Evelyn Camarena

Elegir la leche adecuada para tu salud va más allá de las calorías, considerando factores como la edad y necesidades nutricionales. Lactosa, dieta y beneficios deben ponderarse. Foto: Envato

Mejor leche para la salud: cuál elegir según la ciencia

Por Evelyn Camarena

El 4 de noviembre se revelará el ranking mundial de restaurantes, acompañado de actividades como #50BestTalks y cenas colaborativas. La gala promete ser un homenaje a la cocina peruana. Foto: IG / Envato

Lima se prepara para The World's 50 Best 2026: fecha y programación

Por Evelyn Camarena

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Día del Panetón en julio: por qué se celebra en Fiestas Patrias

Por Evelyn Camarena

Daddy Yankee, amante de la cocina peruana, lidera este proyecto que busca elevar la gastronomía del Perú, conquistando tanto a neoyorquinos como a la comunidad latina. Foto: Buenazo/IA

Anticuchos peruanos: así será la nueva anticuchería de Daddy Yankee y Jaime Pesaque

Por Evelyn Camarena

Las papas con brotes pueden ser consumidas si se encuentran firmes y solo tienen pequeños brotes en su superficie. Retira los brotes antes de cocinar. Foto: Envato

Papas con brotes en la cocina: ¿es seguro comerlo?

Por Evelyn Camarena

Gastón Acurio presenta su versión "para valientes", que combina ají amarillo, rocoto y ají limo, creando una experiencia intensa y picante. Foto: Envato ft. Buenazo

Papa a la huancaína "para valientes" de Gastón Acurio

Por Evelyn Camarena

Con solo 100 calorías por porción y múltiples beneficios para la salud, este alimento se posiciona como un aliado ideal para cuidar tu dieta diaria. Foto: Envato

Por qué el queso cottage se ha convertido en el favorito de la cocina saludable

Por Evelyn Camarena

Defensores del ceviche tradicional critican esta práctica, argumentando que la autenticidad se basa en la interacción del pescado con el limón, la cebolla y el ají limo, sin lácteos. Foto: IA

Ceviche peruano: por qué algunos chefs le añaden leche

Por Evelyn Camarena

Antes de la llegada de los cítricos, culturas como los moches disfrutaban del "siwichi", un ceviche preparado solo con ingredientes locales que aportaban acidez. Foto: Envato

Ceviche sin limón: la receta ancestral peruana con tumbo

Por Evelyn Camarena

Originario de prácticas prehispánicas, este plato evolucionó al incluir arroz durante la colonización, modificando su significado cultural y su presentación en festividades como la de San Juan Bautista. Foto: IA

Juane de yuca: la verdadera historia del juane amazónico

Por Evelyn Camarena

La mishkina es un aderezo tradicional de la cocina amazónica que combina raíces frescas y hierbas nativas, otorgando color, aroma y sabor a los platos típicos de la selva. Foto: IA

¿Qué es la mishkina? El ingrediente que le da el verdadero sabor a la comida de la selva

Por Evelyn Camarena

Investigaciones recientes corroboran el uso milenario del Ayrampo, que contiene betalaínas, las cuales combaten el estrés oxidativo y mejoran la salud celular, previniendo enfermedades crónicas. Foto: IA

Airampo: el cactus andino que conquista la ciencia con sus propiedades antioxidantes

Por Evelyn Camarena

La elección entre estos cuchillos dependerá de tus recetas. El chef es perfecto para trozar y picar, mientras que el Santoku destaca en cortes finos y delicados, elevando tu técnica culinaria. Foto: Envato

Diferencias entre el cuchillo de chef y el Santoku: ¿cuál es mejor para tu cocina?

Por Evelyn Camarena

Descubre cómo preparar api morado en casa utilizando ingredientes sencillos y disfrutar de sus beneficios para la salud y energía diaria, convirtiéndolo en tu opción perfecta. Foto: IA

Api morado: receta andina y beneficios para la salud

Por Evelyn Camarena

Descubre el delicioso ritual del pan con chicharrón, el sándwich preferido de los peruanos, que combina carne jugosa, piel crujiente y sabores únicos. Este típico desayuno nacional es un motivo de orgullo. Foto: Envato

Pan con chicharrón: qué corte de cerdo se usa y es más sabroso

Por Evelyn Camarena

El arroz chaufa es una deliciosa receta que puede arruinarse si usas arroz recién hecho. Este error común hace que la mezcla se vuelva pegajosa y pastosa. Foto: Envato

Arroz recién hecho: por qué NUNCA debes usarlo en el chaufa

Por Evelyn Camarena

Superar este desafío puede sellar un compromiso matrimonial en los Andes, convirtiendo esta tarea en un simbolismo cultural que perdura y despierta risas y debates en las redes sociales. Foto: Envato

El misterio de la papa que define matrimonios en los Andes peruanos

Por Evelyn Camarena

Hoy, 28 de mayo, el Día de la Hamburguesa celebra su relevancia en Perú, donde se ha establecido como una experiencia gastronómica única y llena de identidad local. Foto: Envato

Día de la Hamburguesa: el boom que conquista el paladar peruano

Por Evelyn Camarena

Explora cómo cada preparación ofrece diferentes texturas y sabores únicos. Fuente: envato.

13 formas de servir café en el mundo que probablemente no conocías

Por Brisa Tello

En un video publicado en Instagram y YouTube, Bertotti utiliza un delantal andino mientras cocinaba. Fuente: youtube.

Actriz de “Floricienta” prepara papa a la huancaína en Instagram y conquista a fans peruanos

Por Buenazo

Este alimento ha pasado de ser un simple ingrediente asiático a convertirse en un fenómeno global. Foto: Envato

No es el camote, este es el tubérculo morado que está conquistando la cocina mundial

Por Evelyn Camarena