Albóndigas de carne (VIDEO)

Salsa de tomate:

1. Colocar 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla, agregar la cebolla y sofreír por unos minutos hasta que esté translúcida.
2. Agregar el ajo y una pizca de sal, sofreír por un par de minutos más.
3. Añadir la zanahoria rallada y mezclar bien para que absorba los sabores del aderezo.
4. Vertir el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar el tomate, la hoja de laurel, las hojas de albahaca y el azúcar.
5. Salpimentar al gusto. Dejar cocinar a fuego lento por 45 minutos aproximadamente, hasta que el tomate esté suave.
6. Retirar la hoja de laurel, esperar a que la salsa enfríe ligeramente y licuar hasta obtener una salsa uniforme. Reservar.

Albóndigas de carne:

1. Mezclar la carne molida con la cebolla, el ajo, el pan rallado, el perejil, las yemas, el orégano, sal y pimienta al gusto. Integrar bien.
2. Tomar una porción con las manos y formar una bolita de 3 cm de diámetro aproximadamente (si deseas, puedes aumentar el tamaño).
3. Terminar de formar todas las albóndigas. Luego, pasarlas por harina y sellarlas en aceite caliente.
4. Colocar la salsa de tomate licuada en una olla y agregar las albóndigas selladas. Mezclar con cuidado y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente, hasta que las albóndigas estén cocidas.

Armado del plato:

1. Cocinar los spaghetti al dente según las indicaciones del empaque.
2. Servirlos calientes con la salsa de tomate y las albóndigas.
3. Añadir queso parmesano rallado al gusto.