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Tallarines rojos con carne

Name: Tallarines rojos con carne: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1⁄2 kilo de carne de res molida; 2 kilos de tomate; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de cebolla roja picada; 2 dientes de ajo picados; 4 hongos negros secos lavados e hidratados; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de hojas de salvia seca; 1⁄2 kilo de tallarines; Queso parmesano rallado; Sal

Tallarines rojos con carne, una receta sencilla y deliciosa. Por algo es una clásica.

Cocina peruana 100 recetas

Redacción Buenazo

27 Ene 2025 | 17:13 h

Los tallarines rojos con carne son un plato de larga tradición en nuestra gastronomía, que fusiona la comida peruana con la italiana, específicamente con los spaghetti alla bolognese. La influencia italiana en la cocina peruana se remonta a mediados del siglo XIX, cuando un gran número de italianos llegaron al país.

El uso de carne molida es una forma de agregar proteínas a tu alimentación y también proporciona valiosas vitaminas y minerales. Se encuentra como ingrediente principal en varios platos populares, que van desde hamburguesas hasta albóndigas. Sin embargo, la carne molida puede ser rica en calorías y grasas saturadas, y un consumo excesivo puede presentar riesgos para la salud. El secreto para incluir este alimento en tu dieta es moderarlo y controlar las porciones.

Otros platos de origen italiano que se han adaptado a la cocina peruana son el menestrón, el mondonguito a la italiana, el panetón y los tallarines verdes. Si deseas aprender a cocinar tallarines rojos con carne molida utilizando la receta tradicional peruana, sigue leyendo esta receta.

INGREDIENTES

1⁄2 kilo de carne de res molida

2 kilos de tomate

3 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cebolla roja picada

2 dientes de ajo picados

4 hongos negros secos lavados e hidratados

2 hojas de laurel

1 cucharadita de hojas de salvia seca

1⁄2 kilo de tallarines

Queso parmesano rallado

Sal

INSTRUCCIONES

4 porciones

Pelar los tomates, quitarles las semillas y licuarlos.
Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que quede semi dorada.
Agregar el ajo y sofrír hasta que dore.
Añadir la carne y sal al gusto.
Cuando la carne quede sellada, incorporar los tomates licuados, los hongos, el laurel y la salvia. Mover.
Bajar el fuego y cocinar la salsa con la olla semi tapada durante 30 o 50 minutos. Removiendo de vez en cuando.
En una oola aparte, cocinar los tallarines al dente.
Servir con la salsa y esparcir queso parmesano encima.

TIPS

Para que la salsa tenga mejor consistencia, usa tomates criollos maduros, que son muy jugosos. 
Si la salsa queda muy ácida, agrégale 1⁄2 cucharadita de azúcar.