buenazo

Salpicón de pollo

Una rica y sencilla ensalada de verduras y pollo con mayonesa.

INGREDIENTES
  • 1 cebolla roja picada

  • 2 choclos
  • 3 papas sancochadas y peladas

  • 1 pechuga de pollo deshuesada

  • 2 zanahorias peladas y sancochadas
  • 1 taza de alverjitas blanqueadas

  • 6 cucharadas de mayonesa

  • Jugo de 2 limones

  • Sal y pimienta
6 porciones30 minutos
PREPARACIÓN
  1. Llevar a cocinar la pechuga en agua con una pizca de sal. Cuando esté sancochada, picar en cuadrados pequeños o deshilacha.

  2. Sancochar el choclo en agua con 1⁄2 cucharadita de azúcar. Una vez que esté cocido, pasarlo por agua fría y desgranar. Reservar.
  3. Picar la papa en cuadrados y la zanahoria en cuadraditos.

  4. Mezclar el pollo, la papa, la zanahoria, las alverjitas y el choclo.
  5. Agregar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.

  6. Incorporar la mayonesa e integrar todos los ingredientes.

  7. Servir con una hoja de lechuga.
¡APUNTA!
  • Para que la cebolla este siempre crocante y fresca, resérvala en un recipiente con agua y cubitos de hielo.
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