3 recetas de brochetas de pollo (VIDEO)

Name: 3 recetas de brochetas de pollo (VIDEO)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 pechugas de pollo cortadas en cuadrados de 2 a 3 cm; 2 cucharadas de mostaza; 2 dientes de ajo finamente picados; Jugo de 2 limones; 2 cebollas rojas cortadas en cuadrados grandes; 2 pimientos rojos cortados en cuadrados grandes; 2 pimientos verdes cortados en cuadrados grandes; 2 pimientos amarillos cortados en cuadrados grandes; Aceite vegetal; Sal; Pimienta; 2 pechugas de pollo cortadas en cuadrados de 2 a 3 cm; 1 piña golden cortada en cuadrados grandes; 2 pimientos rojos cortados en cuadrados grandes; 2 cebollas blancas cortadas en cuadrados grandes; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1⁄4 de cucharadita de kion (jengibre) en polvo; 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo; Sal; Pimienta; 1⁄4 de taza de agua; 1⁄2 taza de vinagre blanco; 3⁄4 de taza de azúcar blanca; 160 gramos de piña golden cortada en cuadrados pequeños; 1 pimiento rojo cortado en cuadrados pequeños; 2 trozos pequeños de kion; 1 cucharada de maicena diluida en agua; 2 pechugas de pollo cortadas en cuadrados de 2 a 3 cm; 3 pimientos rojos cortados en cuadrados grandes; 6 cucharadas de salsa de ostión

Brochetas de pollo, por ser ligeras, fáciles de preparar y muy versátiles, son un piqueo perfecto. Aquí te dejamos tres opciones buenazas.

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Brochetas de pollo

Redacción Buenazo

30 Ene 2024 | 16:40 hActualizado 30 Ene 2024 | 16:40 h

Las brochetas de pollo se elaboran a partir de trozos de pollo ensartados en palitos y combinados con otros ingredientes, principalmente verduras. Sin embargo, existe una amplia variedad de opciones disponibles: puedes seleccionar entre distintas partes del pollo, cada una con niveles únicos de jugosidad. Además, puedes aplicar marinadas previas para intensificar el sabor del pollo o realzar otros sabores.

Estas brochetas son un auténtico placer por sí solas, pero también pueden ser un aperitivo perfecto. También son perfectas para acompañar con arroz, ensaladas e incluso unas deliciosas papas fritas. Resultan especialmente atractivas para los niños, ya que este tipo de platos les permite disfrutar de su carne favorita, el pollo, junto con algunas verduras.

A continuación, te proporcionaremos instrucciones para preparar tres tipos de brochetas de pollo en simples pasos.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

12 porciones

Brochetas clásicas:

Marinar el pollo en una mezcla de aceite vegetal (2 cucharadas), la mostaza, el ajo, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
Armar las brochetas alternando los pimientos, la cebolla roja y el pollo. Tratar de intercalar los colores de los pimientos.  
Freír las brochetas en una parrilla o una sartén tipo grill con poco aceite. Cuando el pollo ya esté dorado y cocido, echar un chorro de agua para aportar jugosidad. Terminar la cocción de las brochetas y servir caliente.

Brochetas de pollo y piña:

Salsa de piña encurtida: En una olla a fuego medio, verter el agua, el vinagre blanco, el azúcar, la piña, el pimiento y el kion. Mezclar hasta calentar ligeramente y añadir la maicena diluida. Retirar el kion y dejar enfriar.
Marinar el pollo en una mezcla de aceite vegetal (2 cucharadas), el kion en polvo, el ajo en polvo, y sal y pimienta al gusto.
Armar las brochetas alternando los pimientos, la cebolla blanca y la piña.
Freír como las brochetas clásicas y servir caliente con la salsa de piña encurtida.

Brochetas orientales:

Preparar una mezcla con la salsa de ostión, la miel, el sillao, la canela china, el aceite de ajonjolí y sal al gusto.
Marinar el pollo con un tercio de la salsa. 
La otra mitad llevarla a una olla a fuego medio, añadir el agua y esperar a que caliente. Luego espesar con la maicena diluida. Reservar la salsa oriental. 
Armar las brochetas alternando el pollo y los pimientos rojos. 
Freír como las brochetas anteriores y servir caliente con la salsa oriental. Decorar con cebolla china y ajonjolí.