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Bistec a lo pobre (VIDEO)

Name: Bistec a lo pobre: receta paso a paso (VIDEO)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 4 bistecs de res; 4 plátanos bellacos maduros; 4 huevos; Sal; Pimienta; Papas amarillas fritas; Arroz blanco cocido; Sartén Deluxe Easy Release de 10’’ de Royal Prestige®; Sartén Gourmet de 10’’ de Royal Prestige®

El bistec a lo pobre es un plato muy popular en la gastronomía peruana. Se prepara con bistecs de res, plátano y huevo fritos; y se acompaña con papas fritas y arroz graneado. ¡Es delicioso y muy fácil de preparar!

Bistec a lo pobre

Redacción Buenazo

20 Feb 2024 | 11:07 h

El bistec a lo pobre es un plato icónico de la gastronomía peruana que deleita los paladares con su combinación de sabores y texturas. Esta receta tradicional, presente en los hogares y restaurantes de Perú, es una verdadera delicia que combina elementos sencillos pero potentes, creando una experiencia culinaria memorable.

El bistec a lo pobre se destaca por su simplicidad y su capacidad de satisfacer los antojos más exigentes. Su nombre, "a lo pobre", refleja la capacidad para aprovechar ingredientes comunes en una preparación sabrosa y abundante. Este plato se compone principalmente de bistec de res, acompañado de huevos fritos, plátanos maduros, papas amarillas y arroz blanco.

Ya sea que lo prepares en la comodidad de tu hogar o lo disfrutes en un restaurante peruano, el bistec a lo pobre te transportará a los sabores auténticos de la cocina peruana. Es un plato versátil y reconfortante que se adapta a cualquier ocasión y que seguramente conquistará tu paladar. ¡Prepárate para deleitarte con esta maravillosa receta de bistec a lo pobre!

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

40 minutos

Pelar los plátanos y cortarlos en tajadas longitudinales.
Precalentar la sartén Deluxe Easy Release de Royal Prestige® a temperatura media durante 30 segundos. Esparcir un poco de aceite con papel toalla. Bajar el fuego a mínimo, agregar las tajadas de plátano y cocinar por 5 minutos. Dar la vuelta y dejar dorar. Reservar.
Continuar con los huevos. Precalentar la sartén Deluxe Easy Release de Royal Prestige® a temperatura media durante 30 segundos. Esparcir un poco de aceite con papel toalla. Bajar el fuego a mínimo, agregar los huevos uno a uno y salpimentar. Cocinar hasta que queden a la inglesa. Reservar.
Finalmente, preparar los bistecs. Para ello, precalentar la sartén Gourmet de Royal Prestige® a temperatura media-alta durante unos 3 minutos. Para verificar la temperatura, rociar algunas gotas de agua. Si estas ruedan sobre la superficie sin evaporarse, la sartén estará lista. En ese momento, retirar el agua y añadir muy poco aceite. Disponer, uno a uno, los bistec previamente salpimentados. Cuando doren, dar vuelta, bajar la temperatura y cocinar durante 5 minutos.
Servir los bistecs junto con los plátanos y los huevos fritos. Acompañar con papas fritas y arroz blanco cocido.

TIPS

Puedes salpimentar los bistecs y macerarlos por unos minutos con dientes de ajo chancados y un poco de romero.

MÁS INFORMACIÓN

Bistec a lo pobre origen

El origen del Bistec a lo pobre es incierto, pero se ha asociado a la comida rápida o para llevar de épocas pasadas. El Bistec a lo pobre es considerado un plato emblemático de la cocina peruana, ya que se encuentra presente en la mayoría de las mesas peruanas, pero también comparte similitudes con la cocina chilena debido a su preparación casi idéntica.

¿Por qué se le llama Bistec a lo pobre?

El origen del nombre "Bistec a lo pobre" ha dado lugar a diversas interpretaciones y teorías. Algunos sostienen que se originó en las zonas rurales de la región central de Chile, específicamente en el Maule. Otros argumentan que es una fusión de dos platos populares de la época: el Bistec con huevo y papas fritas, y el bistec encebollado. Ambos platos estaban incluidos en el "Nuevo Libro de Cocina" publicado en 1882, que recopilaba 377 recetas de la cocina francesa, española, chilena, británica e italiana.

Los expertos sugieren que muchos platos surgieron de preparaciones improvisadas en aquel tiempo. Así, de manera casual y sin mayor intención que la de crear algo sabroso, nació el Bistec a lo pobre. Este delicioso y popular manjar se compone de carne asada, papas fritas, huevos fritos, cebolla y ajo frito. Se consume en diversos países, aunque puede llevar diferentes nombres según la región.

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