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Tallarines verdes con bistec (receta peruana) (VIDEO)

Uno de los platos emblemáticos de la gastronomía peruana. Le pusimos el toque de sabor de AJI-NO-MOTO y lo servimos con bistec frito. ¡Quedó BUENAZO!

INGREDIENTES
  • 400 gramos de espagueti (o la pasta de tu preferencia)
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • Dientes de ajo al gusto (nosotros usamos veinte dientes)
  • 500 gramos de espinaca, deshojada y lavada
  • 1 atado de albahaca, deshojada y lavada
  • 60 gramos de pecanas
  • 150 mililitros de aceite de oliva
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de queso fresco cortado en cubos
  • Sal
  • AJI-NO-MOTO
  • Aceite vegetal
  • 4 bistecs de res, fritos
4 porciones1 hora
PREPARACIÓN
  1. Calentar dos cucharadas de aceite. Sofreír la cebolla con los dientes de ajo y una pizca de sal.
  2. Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, agregar una cucharada de sal y colocar las hojas de espinaca. Blanquear de 10 a 12 segundos. Retirar inmediatamente las hojas blanqueadas y sumergirlas en agua con hielo para cortar la cocción.
  3. Colocar en la licuadora las hojas blanqueadas, la albahaca, las pecanas, el sofrito de cebolla y ajo, y el aceite de oliva. Licuar hasta integrar bien los ingredientes.
  4. Agregar a la licuadora el queso parmesano y el queso fresco, licuando luego de cada adición. Sazonar con sal y AJI-NO-MOTO al gusto.
  5. Llevar la salsa verde a una olla a fuego bajo y echar la leche fresca, que ayudará a soltar la salsa. Dar un hervor y rectificar la sazón.
  6. Cocinar los espaguetis en agua hirviendo con una cucharada de sal y dos cucharadas de aceite. Por lo general, la cocción de la pasta es de 10 a 12 minutos (puedes revisar las instrucciones del empaque).
  7. Integrar los espaguetis con la salsa verde, y servir con queso parmesano y bistec frito.
¡APUNTA!

 Puedes reemplazar las pecanas por nueces.

  Si no tienes leche fresca, puedes usar leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua).

 

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