Ceviche de pota (VIDEO)
Ahora puedes preparar en casa ese ceviche de pota carretillero que tanto te gusta. Aquí te dejamos la receta paso a paso.
Este plato, conocido como ceviche de pota, es uno de los más populares en Perú, especialmente en la capital, y se vende en las famosas carretillas tradicionales. Hablamos del ceviche de pota, que todos los peruanos podemos disfrutar en cualquier momento del día.
Entre las numerosas variedades de ceviche, destaca el ceviche de pota, que no tiene nada que envidiar a la receta original del ceviche, ya que su sabor brilla por sí solo. Además, el ceviche de pota utiliza ingredientes más accesibles. La pota es baja en calorías, siendo una opción adecuada para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica. Además, es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para diversas funciones metabólicas. Además, aporta minerales importantes, como el fósforo para la salud ósea y el zinc, fundamental para el sistema inmunológico y otras funciones metabólicas.
La ventaja de preparar este delicioso ceviche de pota es que es una opción accesible y tiene un alto valor nutricional. En Buenazo, te mostraremos el paso a paso de esta increíble receta para que también puedas hacerla en casa y sorprender a tu familia con un plato exquisito. ¡Comencemos!
INGREDIENTES
- 1 kilo de pota fresca
- 10 limones grandes
- 2 cebollas rojas cortadas en cuadraditos
- Ají limo picado, sin venas ni pepas (cantidad al gusto)
- 1 tallo de apio picado
- Culantro picado
- Sal
- 1 cucharadita de ajo molido
- Rocoto molido (cantidad al gusto)
- 2 cucharadas de caldo de pescado (30 mililitros)
Para servir:
- Lechuga
- Choclo
- Camote morado
- Yuyo
- Cancha serrana
- Chicharrón de pota
4 porciones40 minutos
PREPARACIÓN
- Lavar la pota, limpiarla con un cuchillo y, luego, cortarla en láminas grandes.
- Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, añadir sal y la pota. Cocinar por 7 minutos. Luego, sumergir la pota en agua con hielo para cortar la cocción.
- Retirar la piel de la pota ya cocida. Una vez sin piel, cortar en cuadraditos.
- En un tazón, colocar la cebolla, la pota, el apio, el culantro, el ají limo, el ajo molido, el rocoto molido y sal al gusto. Mezclar.
- Agregar el jugo de los limones y, al final, echar el caldo de pescado. Rectificar la sazón.
- Servir el ceviche con lechuga, choclo, camote, yuyo, chicharrón de pota y cancha serrana.
CONSEJOS
- El caldo de pescado ayudará a reducir la acidez del limón. Puedes reemplazarlo por agua u omitirlo.
- Si deseas, puedes añadir sazonador.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuánto tiempo se pone a hervir la pota?
Es recomendable lavar la pota con abundante agua y sal. Posteriormente, se debe hervir durante aproximadamente 7 minutos y luego sumergirla en agua con hielo para detener la cocción.
¿Qué beneficios tiene el ceviche de pota?
La pota es un molusco rico en proteínas y con un alto valor nutritivo. Su contenido de grasas es muy bajo, lo que significa que también es una opción baja en calorías. En cuanto a las vitaminas, destaca especialmente la vitamina B3, también conocida como niacina, y la vitamina B12. Entre los minerales más comunes encontramos el fósforo, potasio y magnesio.
Y tú, ¿qué otro ceviche es de tus preferidos?
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SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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