Miel al yogur: estudio analiza efecto en los probióticos
Agregar miel al yogur no solo endulza, también podría beneficiar la supervivencia de bacterias probióticas como Bifidobacterium animalis, según un estudio de la Universidad de Illinois.
Agregar miel al yogur no solo es una forma de mejorar su sabor, sino también una combinación que ha despertado interés científico por su posible efecto en la supervivencia de los probióticos. Científicos de la Universidad de Illinois analizaron cómo la mezcla de miel y yogur podría ayudar a conservar bacterias beneficiosas durante la digestión.
Únete a nuestro canal de Whatsapp¿Por qué combinar miel y yogur puede beneficiar a los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que pueden aportar beneficios a la salud cuando se consumen en cantidades adecuadas. De acuerdo con la Mayo Clinic, ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal y pueden contribuir al funcionamiento digestivo.
Para investigar esta combinación, los científicos evaluaron cuatro variedades de miel: alfalfa, trigo sarraceno, trébol y azahar. En pruebas de laboratorio, encontraron que Bifidobacterium animalis, una bacteria probiótica presente en el yogur, tenía mayores probabilidades de sobrevivir a los fluidos intestinales cuando el alimento incluía miel.
Sin embargo, no se observaron diferencias relevantes durante la exposición a la saliva ni a los ácidos gástricos.
¿Qué reveló la investigación realizada con adultos?
Los investigadores también desarrollaron un estudio clínico con 62 adultos durante cuatro semanas. Los participantes consumieron yogur con miel de trébol y yogur pasteurizado sin añadidos en diferentes periodos para comparar sus efectos.
El análisis confirmó que la bacteria estudiada sobrevivía mejor con la combinación de yogur y miel. No obstante, los resultados no mostraron cambios significativos en el tránsito intestinal, la salud gastrointestinal, el estado de ánimo ni las capacidades cognitivas.
Por ello, los hallazgos apuntan a un efecto específico sobre la supervivencia de esta bacteria, pero no permiten afirmar que agregar miel al yogur mejore por sí solo todos los aspectos de la salud digestiva.
¿Cómo añadir miel al yogur de manera saludable?
Una opción es incorporar una pequeña cantidad de miel a una porción de yogur natural sin azúcar añadida. También se puede acompañar con fruta fresca, semillas o frutos secos para sumar variedad y nutrientes.
Aunque es de origen natural, la miel aporta azúcares libres, por lo que conviene moderar su consumo. Esta recomendación es especialmente importante para las personas que deben controlar sus niveles de glucosa, como quienes tienen diabetes.
Te puede interesar:
Prefiero a Buenazo en Google
