Carne o pescado: ¿cuál es más saludable?
Carne o pescado, la eterna duda del menú. Lo importante no es solo qué eliges, sino cuánto y cómo lo incluyes en tu dieta.
Karla Morales
Seguro más de una vez te has preguntado qué conviene más poner en el plato: ¿un buen filete de carne o un pescado fresco? La respuesta no es tan simple, porque ambos tienen beneficios, pero también límites que conviene conocer.
PUEDES VER: Perú vs Venezuela: Cómo votar por el pan con chicharrón en el “Mundial de Desayunos”
Carne: ¿cuánto es lo recomendable?
De acuerdo con especialistas en nutrición, la carne aporta proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitamina B12, nutriente esencial que no se encuentra en los vegetales. Sin embargo, los beneficios dependen de qué tipo de carne consumimos y con qué frecuencia. El problema no es la carne en sí, sino cuánta y de qué tipo comemos. Lo recomendable es incluir hasta tres porciones semanales de carne magra (como pollo o pavo, preferiblemente criados en libertad). En cambio, la carne roja, embutidos y procesados deberían limitarse a ocasiones puntuales, ya que su consumo excesivo está asociado con mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.
Además, en etapas de crecimiento como la niñez y la adolescencia, excluir completamente la carne podría comprometer el desarrollo físico y cognitivo si no se sustituyen adecuadamente sus nutrientes.
Pescado: ¿cuántas veces comer a la semana?
Si hay un alimento que los nutricionistas colocan en primera línea, ese es el pescado. Se recomienda comerlo 3 a 4 veces por semana, incluyendo al menos una ración de pescado azul (como anchoveta, bonito, caballa o salmón).
El pescado es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, grasas saludables con efectos antiinflamatorios y anticoagulantes que protegen el corazón y favorecen la salud del cerebro. De hecho, su consumo regular desde la infancia está relacionado con un mejor desarrollo cognitivo y en adultos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
PUEDES VER: Ya es oficial: Perú ya celebra el Día Nacional de los Picarones
Carne vs pescado: ¿Cuál elegir?
No se trata de eliminarlos de tu dieta totalmente, sino de encontrar un balance:
- La carne magra puede formar parte de una dieta equilibrada, siempre que se combine con abundante fruta, verdura, legumbres y cereales integrales. Lo ideal son 3 porciones de carne magra.
- El pescado, por su perfil nutricional único, debería tener un espacio fijo en el menú semanal. De 3 a 4 porciones a la semana es lo recomendable.
Te puede interesar:
