Concentrado de carne (sopa)

Delicioso caldo con todo el sabor de la sustancia de la carne.

Concentrado de carne

Redacción Buenazo

18 Jun 2024 | 08:41 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

1. En una olla dorar bien el pescuezo de res, la cebolla, el apio, el poro, la zanahoria y el ajo con aceite caliente.

2. Añadir agua hasta doblar el volumen.

3. Una vez que rompa el hervor, añadir el pecho de res y dejar cocinar por una hora y media. Rectificar la sazón.

4. Deshilachar la carne del pecho de res y reservar.

5. Colocar la carne deshilachada en un plato hondo y luego bañar con el concentrado. 

6. Decorar con ramas de orégano fresco.

TIPS

• Mientras más tiempo alargue la cocción, el resultado será más contundente y sustancioso.
• El pescuezo de res aporta mucho sabor a las preparaciones.

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