Concentrado de carne (sopa)

Name: Concentrado de carne: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 300 gramos de pescuezo de res; 2 cebollas en mitades; 3 ramas de apio; 1 poro; 3 zanahorias; 4 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite; 400 gramos de pecho de res; Sal; Pimienta; 2 ramas de orégano fresco

Delicioso caldo con todo el sabor de la sustancia de la carne.

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Concentrado de carne

Redacción Buenazo

05 Sep 2023 | 16:11 hActualizado 05 Sep 2023 | 16:11 h

INGREDIENTES

300 gramos de pescuezo de res
2 cebollas en mitades
3 ramas de apio
1 poro
3 zanahorias
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
400 gramos de pecho de res
Sal
Pimienta
2 ramas de orégano fresco

4 porciones1 hora y 30 minutos

PREPARACIÓN

En una olla dorar bien el pescuezo de res, la cebolla, el apio, el poro, la zanahoria y el ajo con aceite caliente. 
Añadir agua hasta doblar el volumen. 
Una vez que rompa el hervor, añadir el pecho de res y dejar cocinar por una hora y media. Rectificar la sazón. 
Deshilachar la carne del pecho de res y reservar. 
Colocar la carne deshilachada en un plato hondo y luego bañar con el concentrado.  
Decorar con ramas de orégano fresco.