Has estado cocinando mal el pescado todo este tiempo: “No hace falta ni darle la vuelta”
Chef reconocido revela cuál es la mejor manera de cocinar el pescado con un sencillo truco.
Karla Morales
Freír pescado puede ser una de las tareas más intimidantes en la cocina. Aunque el pescado es un ingrediente delicioso y nutritivo, muchas personas se sienten frustradas con la preparación. La técnica tradicional parece sencilla, pero a menudo el resultado es desalentador: el pescado se pega, se rompe, se quema o, en el peor de los casos, queda crudo en el centro. Este desafío puede hacer que muchos opten por evitarlo por completo, buscando alternativas más fáciles.
Técnica revolucionaria
¿Y si te dijeran que hay una manera más fácil y eficaz de cocinar pescado? Un chef se ha hecho viral en redes sociales tras revelar un truco revolucionario que desafía las técnicas tradicionales de la cocina casera. Sonny Hurrell, mejor conocido en Instagram como @thatdude_cancook y con más de 400 mil seguidores, publicó un video en el que explica su innovadora técnica, que rápidamente ha capturado la atención de miles de usuarios.
La técnica paso a paso: cocina sencilla y rápida
La técnica de Hurrell es sorprendentemente simple. El primer paso consiste en colocar unas gotas de aceite en una sartén fría. Luego, coloca el pescado directamente sobre la sartén, frotándolo suavemente para que absorba el aceite. Después, sazona al gusto y añade un poco más de aceite por encima del filete. El siguiente paso es llevar la sartén al horno, colocándola cerca del grill superior, y dejar el pescado allí durante aproximadamente cinco minutos. Durante este tiempo, no es necesario realizar ningún movimiento adicional.
Una vez transcurridos los cinco minutos, Hurrell recomienda retirar la sartén del horno cuando el pescado aún no esté completamente cocido. La cocción se completa en la hornilla, donde el chef agrega mantequilla. Esta mantequilla se derrite y dorará el pescado por la base, añadiendo un toque extra de sabor. Para finalizar, el chef añade un poco de jugo de limón.
¿Vale la pena el truco?
Aunque Hurrell advierte que esta técnica podría implicar una leve pérdida de sabor en comparación con las preparaciones tradicionales, resalta que la receta es una solución práctica para quienes buscan simplificar el proceso sin sacrificar la calidad del plato. La sencillez de la técnica, que evita el temido volteo y la constante supervisión, la convierte en una opción atractiva para quienes no cuentan con mucha experiencia en la cocina o simplemente buscan optimizar su tiempo.
Los beneficios nutricionales del pescado
Además de ser una opción deliciosa, el pescado ofrece una gran cantidad de beneficios nutricionales. Es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento y crecimiento muscular. También es rico en ácidos grasos omega-3, que son fundamentales para la salud cardiovascular y el funcionamiento cerebral. Vitaminas A y D, así como minerales como el yodo y el selenio, también están presentes en el pescado, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte. Según la American Heart Association, consumir pescado rico en omega-3, como el salmón o la trucha, dos veces por semana puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y promover una vida más saludable.
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