Lentejas con pescado: receta peruana (VIDEO)

Lentejas:

1. Remojar las lentejas en agua por una hora.
2. Calentar 3 cucharadas de aceite en una olla.
3. Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté traslúcida.
4. Agregar el ajo y sofreír por un minuto más.
5. Incorporar la pasta de tomate, el tomate, el orégano, la hoja de laurel, pimienta y comino al gusto. Mezclar y esperar a que el tomate se deshaga un poco.
6. Agregar el agua y las lentejas previamente escurridas. Mezclar, tapar la olla y cocinar de 30 a 40 minutos, a fuego medio-bajo. Mover de vez en cuando.
7. Cuando haya pasado ese tiempo, destapar la olla, añadir las papas, volver a tapar y cocinar por 10 minutos más aproximadamente. Si es necesario, añadir un poquito más agua.
8. Añadir sal a gusto al final de la cocción. Reservar caliente.

Pescado:

1. Salpimentar los filetes de pescado y freír en aceite bien caliente.
2. Tratar de darle solo una vuelta al pescado para no maltratar la carne.
3. Servir con el guiso de lentejas.