Cómo hacer la torta mil hojas más rica y fácil: crujiente, dulce y perfecta para todos

En el rubro de la pastelería, son muchos los postres que utilizan manjar blanco para su preparación. Dentro de todos ellos destaca el pastel o torta de mil hojas. Este postre, originario de Europa, se ha adaptado a distintos países convirtiéndose en un ícono de las mesas familiares. Y es que sus capas finas y crujientes son un deleite al paladar de grandes y chicos.

Aunque a simple vista su preparación puede parecer un desafío, la realidad es que con un poco de paciencia y atención a los detalles, es posible lograr una torta de mil hojas increíble.

Receta de torta de mil hojas totalmente fácil

Ingredientes (para una torta mediana)

• 500 g de harina 0000
• 250 g de manteca fría
• 1 huevo
• 150 ml de agua helada
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de vinagre blanco
• 700 g de dulce de leche repostero
• Azúcar impalpable para decorar

Procedimiento

1. Prepara la masa de hojaldre: En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. Incorpora la manteca y trabaja con las manos hasta lograr unificación. Agrega el huevo, agua helada y vinagre. Amasa ligeramente hasta formar una masa homogénea. Cubre con papel film y deja reposar en la heladera por al menos 1 hora.
2. Estira: Divide la masa en partes iguales. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta lograr un rectángulo fino. Dobla en tres partes como un libro y gira 90 grados. Repite este procedimiento al menos tres veces para generar las capas del hojaldre. Entre cada plegado, lleva la masa a la heladera durante 15 minutos.
3. Corta y hornea las capas: Precalienta el horno a 200 °C. Estira las porciones de masa hasta que queden de 2 mm de grosor. Inserta un tenedor para evitar que se inflen y hornea cada capa en una bandeja con papel manteca hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos.
4. Arma la torta: Una vez que las capas estén frías, comienza a armarlas alternando una capa de masa con una generosa porción de dulce de leche. Asegurate de cubrir de manera uniforme para que cada bocado sea perfecto.
5. Decora: Espolvorea la superficie con azúcar impalpable, glasé o merengue.

Tips adicionales para la torta de mil hojas

¿Sabías que este postre se asemeja al "mille-feuille"? Sí, al postre tradicional francés que también es conocido como "napoleón". Su nombre hace referencia a las distintas capas de masa filo o hojaldre que la componen. Por lo mismo, aunque en su versión clásica se utiliza dulce de leche, existen muchas otras formas de innovar como:

• Prueba con crema pastelera, crema chantilly o una combinación de ambas.
• Agrega rodajas de durazno en almíbar o frutas del bosque entre las capas.
• Reemplaza el azúcar impalpable por chocolate rallado, praliné o un glaseado de caramelo.

Para obtener el mejor mil hojas, la clave está en mantener los ingredientes fríos y respetar los tiempos de reposo entre cada acción de plegar. Asimismo, utiliza un cuchillo con filo para cortar las porciones perfectas y mostrar las capas.

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