

El arroz chaufa es uno de los platos más reconocidos y populares de la gastronomía peruana, destacándose por su rica fusión culinaria que nace del mestizaje entre Perú y China. Este apetitoso plato, que se originó en el siglo XIX cuando los trabajadores chinos llegaron a Perú, es una manifestación del fenómeno culinario conocido como chifa.
Hoy en día, todos los restaurantes chifa ofrecen el famoso arroz chaufa en su menú. Sin embargo, también se ha dado rienda suelta a la innovación, permitiendo que cada establecimiento aporte su toque personal para ofrecer la mejor experiencia gastronómica al comensal. Inicialmente centrado en el pollo, el arroz chaufa ha evolucionado con el tiempo, dando lugar a variaciones con otros ingredientes, incluyendo deliciosas opciones con mariscos, como el famoso arroz chaufa de mariscos.
Ahora, embarquémonos en la preparación de este exquisito arroz chaufa de mariscos.
Existen muchas variantes de este plato, aquí la versión más clásica de chaufa.