El tequeño también tiene su día: así puedes prepararlo en casa con estas combinaciones

¿Sabías que hace un día se conmemoró el Día Internacional del Tequeño? Establecido por Alcaldía de Guaicaipuro en 2021, esta fecha se celebra todos los 21 de octubre para conmemorar la fundación de Los Teques, un lugar en el estado Miranda, Venezuela que es de donde proviene los tan famosos tequeños.

Elaborado históricamente con masa de trigo y queso blanco, hoy los tequeños no solo se conforman con ello. La idea principal del tequeño tomó diversos caminos hasta encontrar distintas variedades como aquellos rellenos de dulces y salados. ¡Por eso acá te traemos las mejores 6 recetas para preparar tequeños!

1.Receta original de tequeños con queso

La clásica versión aún permanece vigente y es reconocida a nivel internacional como el formato clásico del tequeño.

Ingredientes

• 400 gramos de queso blanco semiduro
• 300 gramos de harina de trigo
• 60 gramos de manteca sin sal
• 1 huevo
• 120 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Mezcla la harina con la sal en un recipiente amplio.
2. Incorpora la manteca a temperatura ambiente y trabaja con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Añade el huevo y, poco a poco, el agua hasta formar una masa suave y elástica.
4. Cubre la masa y deja reposar durante 20 minutos.
5. Corta el queso en bastones alargados.
6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, déjala de unos 3 milímetros de espesor y corta en tiras de 2 centímetros de ancho.
7. Enrolla cada trozo de queso con una tira de masa, procurando sellar bien los bordes y extremos.
8. Calienta abundante aceite vegetal y fríe los tequeños hasta lograr un tono dorado uniforme.
9. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

2. Tequeños de queso y pesto

¿Prefieres el sabor del pesto? ¡Que mejor que combinarlo con la receta tradicional de los tequeños!

Ingredientes

• 300 gramos de queso blanco semiduro
• 300 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de manteca sin sal
• 1 huevo
• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de pesto (casero o comercial)
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Coloca la harina y la sal en un bol. Incorpora la manteca a temperatura ambiente hasta integrar.
2. Agrega el huevo y el agua, mezclar hasta obtener una textura suave y homogénea. Cubre y reposa durante 20 minutos.
3. Corta el queso en tiras y unta cada una con pesto.
4. Estira la masa en una superficie limpia, dejarla de unos 3 milímetros de grosor y corta en tiras de 2 centímetros de ancho.
5. Envuelve cada tira de queso con la masa, asegurando sellar los extremos.
6. Fríe en aceite caliente hasta dorar completamente.
7. Retira sobre papel absorbente.

3.Tequeños de jamón y queso

Aunque mantiene al queso como el protagonista principal, el jamón le da un toque diferente.

Ingredientes

• 250 gramos de jamón cocido
• 250 gramos de queso gouda o mozzarella
• 300 gramos de harina de trigo
• 1 huevo
• 50 gramos de manteca
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Une la harina y la sal en un recipiente grande e integra la manteca.
2. Agrega el huevo batido y la leche, mezcla hasta obtener una masa blanda y uniforme.
3. Deja que repose durante 15 minutos.
4. Corta el jamón y el queso en bastones similares.
5. Estira la masa y corta en tiras.
6. Enrolla el relleno con la masa, cierra bordes y extremos.
7. Fríe en aceite caliente hasta dorar.
8. Escurre sobre papel absorbente.

4.Tequeños de plátano maduro y queso

¿Te gusta la combinación entre lo dulce y lo salado? Intenta preparando esta receta que aporta la dulzura del plátano y la suavidad del queso.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 200 gramos de queso blanco semiduro
• 300 gramos de harina de trigo
• 1 huevo
• 60 gramos de manteca
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Pela y corta los plátanos en tiras, freír hasta que queden suaves y dorados.
2. Coloca una tira de queso sobre cada plátano.
3. Mezcla harina, sal y manteca, integra el huevo y agua, y amasa.
4. Extiende la masa y corta en tiras.
5. Envuelve los rellenos con la masa y sellar.
6. Fríe en aceite caliente hasta dorar.
7. Escurre en papel absorbente.

5.Tequeños de pollo y cebollín

La presentación tradicional incorpora una propuesta salada con relleno de pollo deshilachado y cebollín.

Ingredientes

• 200 gramos de pollo cocido y desmechado
• 2 cebollines finamente picados
• 50 gramos de queso crema
• 300 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de agua
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Une harina, sal y manteca, agrega huevo y agua, amasar y deja reposar 20 minutos.
2. Mezcla el pollo deshilachado, cebollín y queso crema.
3. Estira la masa y corta en tiras.
4. Rellena cada tira con la mezcla y cierra completamente.
5. Fríe en aceite caliente hasta dorar.
6. Escurre sobre papel absorbente.

6.Tequeños dulces de crema de chocolate

¡Para todos los amantes de los postres! Los tequeños también traen su presentación dulce al estar rellenos de crema de chocolate para darle ese toque dulce a la masa.

Ingredientes

• 200 gramos de crema de chocolate.
• 300 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de manteca
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar pulverizada para espolvorear

Preparación

1. Mezcla la harina y la sal con la manteca en un bol.
2. Añade huevo y leche, mezclar hasta lograr una masa suave y elástica.
3. Extiende la masa sobre una superficie limpia, corta en tiras de unos 2 centímetros.
4. Coloca una pequeña porción de crema de chocolate a lo largo de cada tira de masa y enrolla bien sellada para evitar escapes al freír.
5. Cocina en aceite bien caliente hasta que la masa luzca dorada.
6. Retira y espolvorea con azúcar pulverizada antes de servir.

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