Pizza peruana entre las mejores del mundo: Restaurante entra al top 50 y causa sensación

En el contexto del Mundial de Desayunos—evento organizado por el streamer Ibai Llanos—, la gastronomía peruana está en el foco del ojo público. Ya no solo es a causa del clásico ceviche o un delicioso lomo saltado; recientemente un nuevo plato se abre camino en un ranking internacional. Se trata, nada más y nada menos, que la pizza.

Un clásico de la cocina italiana, adaptado al contexto peruano, hoy se ubica en el puesto 41 del ranking internacional 50 Top Pizza 2025. Esta vez, la pizzería peruana Flama—ubicada en el corazón de Miraflores— ocupa un lugar a nivel mundial, consolidando su presencia dentro de la escena global.

Flama es una de las mejores pizzerias en Perú

Desde su inauguración en 2022, Flama buscó su punto diferenciador a comparación de las demás pizzerías de Lima. Encontrando un equilibrio entre la tradición napolitana y una identidad local, el resultado fue una propuesta que conecta el paladar internacional sin perder la clásica sazón peruana.

La presencia de Flama—a la par de restaurantes de Italia, Estados Unidos y Brasil—, sitúa a Perú como una parada clave dentro de la gastronomía mundial. Cabe resaltar que la pizzería ya había alcanzando un puesto en un ranking latinoamericano, logrando estar en el puesto número 6 en la región. No obstante, el salto a la lista mundial confirma su propuesta única en el mercado global.

La importancia de la gastronomía peruana

Mientras que en tiempos anteriores los ojos del extranjero estaban puestos en la cocina criolla o el ceviche; hoy las cosas han cambiado. ¡Y los cambios no tienen porqué ser algo malo! Es más, ahora se presenta una mayor diversificación que incluye a la panadería, repostería e incluso las pizzerías.

Para muchos especialistas, este logro resalta una capacidad innata de todo peruano: asumir un plato extranjero y convertirlo en algo propio, sin perder esencia alguna. Considerando que el objetivo de la guía es resaltar la técnica y la experiencia integral de cada pizzería, el puesto de Flama en el ranking, es un reflejo de toda la calidad que ofrece.

Estas son las 100 mejores pizzerías del mundo en 2025

Aunque en la clasificación general, Italia lidera el ranking con 41 locales, seguida por Estados Unidos con 16 y Brasil con tan solo seis; Perú pudo destacar. En un escenario—un tanto complejo—, el puesto 41 de Flama es considerado un logro significativo para la gastronomía en general.

A continuación, compartimos la lista de las 100 mejores pizzerías del mundo:

• Una Pizza Napoletana – Nueva York
• I Masanielli de Francesco Martucci – Caserta, Italia
• The Pizza Bar en la calle 38 – Tokio
• Leggera Pizza Napoletana – São Paulo
• Confine – Milán
• Pizzería Diego Vitagliano – Nápoles
• Napoli on the Road – Londres
• Seu Pizza Illuminati – Roma
• I Tigli – San Bonifacio, Italia
• Baldoria – Madrid
• Pizzería Sei – Los Ángeles
• Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco
• Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italia
• 50 Kalò – Nápoles
• RistoPizza de Napoli sta ca – Tokio
• Jay’s – Kenmore, EE. UU.
• Milán seco – Milán
• La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italia
• La Notizia – Nápoles
• Fiata de Salvatore Fiata – Hong Kong
• Ribalta – Nueva York
• Vía Toledo – Viena
• Sartoria Panatieri – Barcelona
• Ti Amo – Adrogué, Argentina
• Massilia – Bangkok
• Sestogusto – Turín
• Allería – Providencia, Chile
• 50 Kalò – Londres
• Robert’s – Chicago
• IMperfetto – Puteaux, Francia
• Tienda 225 – Melbourne
• Crosta – Makati, Filipinas
• Don Antonio – Nueva York
• I Masanielli de Sasà Martucci – Caserta, Italia
• Ferro e Farinha – Río de Janeiro
• Pizzería Da Lioniello – Succivo, Italia
• 180 Grammi Pizzería Romana – Roma
• Clementina – Fiumicino, Italia
• Da Susy – Gurugram, India
• QT Pizza Bar – São Paulo
• Le Grotticelle – Caggiano, Italia
• Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Italia
• La Bolla – Caserta, Italia
• I Vesuviani – Casoria, Italia
• Flama – Miraflores, Perú
• Pizza Zulu – Fürth, Alemania
• Ken’s Artisan Pizza – Portland, EE. UU.
• Apogeo – Pietrasanta, Italia
• Bro. – Nápoles
• La Fenice – Pistoia, Italia
• nNea – Ámsterdam
• Truly Pizza – Dana Point, EE. UU.
• Pizzería Dante de Enis Baçova – Auckland
• A mano – Makati, Filipinas
• Única Pizzería – São Paulo
• Bottega – Pekín
• Pizzería Palazzo Petrucci – Nápoles
• Denis – Milán
• Fratelli Figurato – Madrid
• ‘Oh Munaciello – Miami
• La Leggenda – Miami
• Il Segreto di Pulcinella – Montesarchio, Italia
• Spacca Napoli – Seúl
• Pepe en Grani – Caiazzo, Italia
• Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
• Portarossa – Pampatar, Venezuela
• Forno d’Oro – Lisboa
• Raf Bonetta – Pozzuoli, Italia
• La Clásica – San Salvador, El Salvador
• Pizzería Beddia – Filadelfia
• Re | Mi – Sassari, Italia
• ¡Pizzería Braceria Cesari! – Nagoya, Japón
• Margherí – Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam
• Modus – Milán
• Razza – Jersey City, EE. UU.
• Pizza La Piola – Bruselas
• La Balmesina – Barcelona
• Giangi – Arielli, Italia
• Surt – Copenhague
• Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
• L’industrie Pizzeria – Nueva York
• ‘O Scugnizzo – Arezzo, Italia
• Demaio – Bilbao, España
• ‘O Fiore Mio – Faenza, Italia
• L’Incanto – Punta del Este, Uruguay
• Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
• Saccharum – Altavilla Milicia, Italia
• Cultura de la pizza – Calgary, Canadá
• Little Pyg – Dublín
• Slice & Pie – Washington, D.C.
• ¡Luca! – Frosinone, Italia
• Giovanni Santarpia – Florencia, Italia
• Meunier – Corciano, Italia
• I Borboni – Pontecagnano Faiano, Italia
• Gigi Pipa – Este, Italia
• Avenida Calò – Roma, Italia
• I Fontana – Somma Vesuviana, Italia
• Grigoris – Mestre, Italia
• Matto Napoletano – Skopje, Macedonia del Norte
• 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne
• Zielona Górka – Pabianice, Polonia
• Anto – Singapur
• Veridiana – São Paulo
• da PONE – Zúrich
• Babette – Estocolmo
• Taglio – Mineola, EE. UU.
• Pizzammore – Dakar, Senegal

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