Receta de salsa blanca sin harinas y baja en grasa…lista en 10 minutos

¿Te encanta la salsa blanca, pero estás buscando una opción más liviana, sin harinas y libre de gluten? Esta versión sin manteca ni gluten es ideal para ti: es rápida, fácil y conserva esa textura cremosa que tanto gusta, pero sin ingredientes pesados.

Perfecta para acompañar pastas, vegetales, lasañas o como base para sopas, esta receta es una alternativa saludable que también funciona para personas con intolerancia al gluten o quienes simplemente buscan reducir el consumo de grasas.

A diferencia de la bechamel tradicional, esta receta reemplaza la harina por almidón de maíz y la manteca por un chorrito de aceite de oliva. El resultado será una salsa suave, versátil y mucho más ligera, que puedes preparar en menos de 10 minutos.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 500 ml de leche (puede ser vegetal)

• 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula de maíz o maicena)

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Sal 

• Pimienta blanca 

• Nuez moscada (opcional)

Paso a paso: 

1. En un recipiente pequeño, mezcla el almidón con unos 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos.
2. Lleva los 400 ml restantes a una cacerola a fuego medio junto con el aceite.
3. Cuando la leche esté caliente, agrega la mezcla de almidón y revuelve constantemente con un batidor de mano.
4. Sigue mezclando por 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese y tenga una textura suave y cremosa.
5. Añade sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Integra bien los sabores y sirve.

¿Cómo conservarla?

Puedes guardar esta salsa en la heladera por hasta 2 días en un recipiente hermético. Cuando calientes la salsa, agrega un chorrito de leche para recuperar la textura original.

Valor nutricional aproximado por porción

• Calorías: 80
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 8 g
• Proteínas: 3 g
• Azúcares: 5 g

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