Top 10: Turrones de Doña Pepa

El turrón de doña Pepa es uno de nuestros patrimonios gastronómicos con mayor cantidad de feligreses. Su historia, sin embargo, es poco conocida. Se desconoce, por ejemplo, su origen aunque se sabe que ya en las últimas décadas del siglo XIX era un postre tradicional consumido en octubre (mes del Señor de los Milagros), según el Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional de Sergio Zapata. Su nombre recién se instauró en los primeros años del siglo XX, cuando una turronera se hizo famosa por la calidad de su producto: “Doña Pepa se ganaba la mejor clientela”, dice José Galvez en su Calles de Lima y meses del año, citado por Zapata.

Así pues, hasta hoy, llegado octubre empieza la avalancha de pedidos, por lo que las panaderías se van preparando con anticipación para la temporada de turrón y muchas, incluso, se dedican de lleno y casi exclusivamente a la producción de este postre tradicional.

Los amantes del dulce, mientras tanto, nos dedicamos a comerlo con y sin culpa. Porque hay que ser sinceros: se trata de una bomba calórica que hay que consumir pero con moderación: se calcula que 100 gramos de este turrón contiene unas 400 calorías. Y eso equivale a una porción de 3x10 cm, aproximadamente.

Pero, ¿qué es lo que nos gusta tanto de este turrón? ¿Será acaso su masa suave hecha de harina, yemas, leche, manteca y anís? ¿O es su miel, que combina la chancaca con frutos como el membrillo y las hojas del higo? Te invitamos a saborear estas diez propuestas originales, y quizás luego de ello seas capaz de desentrañar el misterio. Ojo, el orden de esta selección no indica que unos turrones sean mejores que otros. Hacer ese ranking será tu dulce misión. Empezamos...

1) Pastelería Ítalo

Tiene un muy bien ganado prestigio: su masa es suave y su miel tiene un toque cítrico memorable. Realmente exquisito. Es el preferido de los vecinos de Magdalena (que tienen la suerte de tenerlo cerca), pero tiene adeptos en todo Lima. El precio del kilo de turrón es de S/66.

• Página web: https://www.italo.pe/contacto
• Jr. Salaverry 501, Magdalena
• 957 663 456

2) El Señorío de Sulco

Un señor turrón de producción limitada que no solo está muy bien hecho —con productos de primera—, sino que además viene en un empaque precioso. Ah, producen y arman cada pedido que se hace, es decir, nunca tienen en stock. Así que si quieres probarlo, llama ya! El Señorío de Sulco cuenta con 2 presentaciones de turrón, el kilo de turrón "Retablo Milagro" tiene un precio de S/155 y el kilo de turrón "Empaque Hábito" tiene un precio de S/79.

• https://www.facebook.com/Elsenoriodesulco
• Malecón Cisneros 1470, Miraflores
• 970 380 831

3) Carmelitas

Esta panadería de barrio cumple con creces en todos sus productos. Su turrón es de masa suave, con la cantidad justa de miel —bien dorada y en su punto de densidad—. Sus grageas podrían ser más, eso sí. Pedidos con 24 horas de anticipación. El kilo de turrón tiene un precio de S/49.40.

• https://www.facebook.com/panaderiacarmelitas
• 28 de Julio 1328, Miraflores
• 959 176 479 (Surquillo, San Isidro, San Borja) / 997 518 681 (Miraflores, Baranco, Surco, Chorrillos y Villa)

4) Turrones Joel

Esta panadería ubicada en la urbanización El Callao tiene más de cincuenta años. Su turrón es natural, sin conservantes y con buenos ingredientes. Ojo: muchas personas lo distribuyen por la ciudad, así que ten cuidado con las copias. Nosotros recomendamos la compra directa en cualquiera de sus cuatro locales en el Callao. La caja de turrón de 900 gramos tiene un valor de S/14.50.

• https://www.productojoel.com/
• Av. El Olivar cuadra 7, El Olivar, Callao

5) Huérfanos

Es una de las panaderías con mayor trayectoria en la ciudad: más de 120 años, y su turrón parece hijo de esa tradición: masa compacta con buen sabor, y una miel un tanto suelta, pero sabrosa. Sus caramelos son de varios tamaños y hasta con mensaje. El kilo de turrón tiene un precio de S/42.

• https://www.facebook.com/pasteleriahuerfanos
• Jirón Azángaro 700, Lima 
• 999 965 888

6) Las Nazarenas

A un paso de la Iglesia de Las Nazarenas encontrarás uno de los turrones más tradicionales. Masa artesanal, por supuesto, al igual que la miel, ligeramente dorada. Sus grageas son pequeñas y suaves. El sabor de antaño en una caja. La caja de 1 kg de turrón tiene un precio de s/22. Síguelos en FB como Panadería Nazarenas.

• https://www.facebook.com/Panader%C3%ADa-Nazarenas-108563224284915
• Jr. Huancavelica 431, Cercado de Lima
• 982 078 809

7) Turrones Isabel Hija

Preparados con la receta original de doña Isabel Gutiérrez (desde 1947), hoy el negocio está en manos de su hija, quien los ofrece en su tradicional local del Cercado de Lima. Un turrón con sabor de antaño. Las entregas son los viernes. La caja de turrón de 1 kg tiene un precio de s/28.

• https://www.facebook.com/dedulcetradicion
• Jr. Chancay 488, Cercado de Lima
• 997 291 545

8) La Bonbonniere

Siempre es un placer volver a su local original en la calle Burgos. Su turrón de Doña Pepa bien vale la visita: Sus texturas, ingredientes y sabores son equilibrados y sutiles. El precio del kilo de turrón es de S/79.

• https://www.labonbonniere.pe/
• Calle Burgos 415, San Isidro
• 940 146 443 (wasap)

9) San José

Tal vez el mejor posicionado en la memoria de los peruanos de cierta edad, debido a la publicidad que tuvo en televisión. Hoy se vende en sus varios locales y supermercados en todo Lima. Tienen tres versiones: Tradicional, Premium y de Exportación. El turrón de 1 kilo tiene un precio de S/29.

• https://www.facebook.com/TurronesSanJose
• 995 611 003

10) Airampo

Y cerramos con una versión nada ortodoxa hecha con harina integral. Un turrón natural, coronado con frutos secos. Una versión diferente, sana y sabrosa. El medio kilo de turrón tiene un precio de S/30.

• https://www.facebook.com/AirampoPeru
• Don Diego de Día 276, Surco
• 986 154 336 / 344 2453 / 977 679 636

Bonus

Turrones Calderón

Considerado uno de los mejores turrones del Perú, "Turrones Calderón" cuenta con más de 30 años ofreciendo una variedad de turrones al mejor precio. Uno de los más solicitados es el turrón de ajonjolí de 900 gramos, que tiene un precio de S/17.

• Síguelo en Facebook: Turrones Calderón
• Av. Gerardo Unger 1541, San Martín de Porres
• 965 323 000

Y tú, ¿tienes un turrón preferido? Compártelo con nosotros, o anímate a hacer tu propio turrón con nuestra receta casera.

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