Lomo al vino (VIDEO)
El lomo al vino es un plato delicioso y, contra lo que se cree, se elabora con un procedimiento bastante sencillo.
En esta ocasión, vamos a preparar una opción deliciosa, fácil y rápida para los amantes de la carne: un espectacular lomo al vino tinto, un plato perfecto para servir en cualquier ocasión. El lomo es un tipo de carne roja que combina con prácticamente cualquier salsa y acompañamiento, convirtiéndose en un alimento realmente versátil que ofrece un abanico de posibilidades en la cocina.
A la hora de preparar este plato, es importante elegir un buen vino tinto que le aporte el sabor deseado y lo convierta en una exquisitez, lo que hará que la comida se convierta en una opción gourmet para lucirse en la cocina y deleitar paladares.
El lomo al vino es un plato delicioso y, contrario a la creencia popular, bastante fácil de hacer. Solo sigue estos sencillos pasos de Buenazo y tendrás un plato delicioso en casa. Comencemos con los ingredientes necesarios para preparar este manjar.
INGREDIENTES
- 400 gramos de lomo de res
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de aceite
- 2 cebollas rojas picada
- 3 cucharadas de ajo molido
- 4 gramos de páprika molida
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 copa de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 200 gramos de Champiñones picados
Acompañamiento:
Decoración:
- Zanahorias bebe
- Rama de Salvia
4 porciones45 minutos
PREPARACIÓN
- Cortar la carne en cubos grandes.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- En la olla con aceite caliente poner a sellar la carne (aprox 10 min).
- Retirar la carne de la olla.
- Agregar un poco más de aceite.
- Agregar la cebolla picada a la olla.
- Cuando la cebolla se ponga de color caramelo, agregar ajo molido.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Agregar páprika molida.
- Añadir 4 cucharadas de pasta de tomate.
- Colocar la carne sellada a la mezcla para darle la debida cocción.
- Agregar la hoja de laurel y el tomillo.
- Agregar 1 taza de vino tinto.
- Dejar cocinar por 45 minutos a fuego moderado.
- Agregar los champiñones picados y mover lentamente.
- Tapar y dejar reposar unos minutos.
- Servir acompañado de puré de papas y arroz blanco cocido.
- Decorar con zanahorias bebé, salvia y pimiento morrón soasado.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuál es el mejor vino para el lomo?
Como regla general, para las carnes rojas, incluyendo el lomo, es mejor utilizar vino tinto. Este es ideal para cocinar estofados, guisos y carnes potentes, ya que puede realzar el sabor de la comida y contribuir a la caramelización de los jugos obtenidos durante el proceso de cocción. Después de cocinar, los jugos restantes se adhieren a la superficie del plato.
¿De qué parte de la vaca es el lomo?
La parte del lomo de res se encuentra en su zona dorsal, cerca de la columna vertebral del animal. Se trata de un corte de carne de excelente calidad, muy suave y no demasiado fibroso. Los lomos de cerdo, res y otros animales son particularmente tiernos y a menudo se venden como filetes.
Y tú, ¿qué otra receta de lomo prefieres?
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SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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