Agua de cáscara de papa: Para qué sirve y por qué deberías tomarla

El agua de cáscara de papa ha ganado popularidad como una bebida funcional en Latinoamérica, destacada por su rico contenido de nutrientes y antioxidantes.

Esta preparación, fácil de hacer, apoya la salud intestinal y reduce el desperdicio alimentario. Fuente: Shutterstock.

Brisa Tello

Desde tiempos antiguos, las recetas tradicionales—o alternativas—han ocupado un lugar en la alimentación. Uno de los más notorios, tras el agua de arroz, es el agua de cáscara de papa. Y es que diversos estudios lo catalogan como una opción de consumir nutrientes. ¿El motivo? Sus altos niveles de vitaminas y minerales.

Lo cierto es que la cáscara de la papa contiene antioxidantes que no siempre están presentes en la pulpa. Entre ellos destacan:

Vitamina C.
Potasio.
Hierro.
Magnesio.
Zinc.
Vitamina B6.

Cómo preparar agua de cáscara de papa

Obtener agua de cáscara de papa es sumamente sencillo. Tras lavar las papas, para eliminar la tierra y los pesticidas, se hierven las cáscaras por un aproximado de 10 a 20 minutos. Después de enfriarse, la infusión puede filtrarse y almacenarse en refrigeración. Una vez ello, está listo para su consumo directo o como base para sopas y otras preparaciones.

Expertos subrayan sus beneficios antioxidantes y su potencial para regular la presión arterial. Fuente: Shutterstock.

Beber agua de papa incrementa la posibilidad de adquirir antioxidantes naturales tales como polifenoles y flavonoides. Son estas moléculas capaces de prevenir el envejecimiento celular y regular la presión arterial. Gracias a su alto contenido en potasio, apoya el correcto funcionamiento de nervios y músculos.

Beneficios comprobados de la cáscara de papa

Expertos aseguran que el agua de cáscara de papa resulta ser una fuente de fibra, lo que atribuye a una mejor digestión y salud intestinal. Incluso, sugieren que contiene hasta un 15% más de la fibra presente en la pulpa.

No obstante, es importante verificar el estado general de la cáscara de las papas; sobre todo aquellos que presentan manchas verdes o brotes, ya que pueden ser perjudiciales para la salud.

Se recomienda evitar el consumo de cáscaras con manchas verdes o brotes. Fuente: Shutterstock.

De igual modo, beber agua de cáscara de papa se está convirtiendo en una costumbre, tanto por su carácter nutricional como su aporte a la gastronomía.

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