Guiso de pavita con chicha de jora delicioso
Recetas
4 Sep 2026 | 09:25 h
Guiso de pavita con chicha de jora delicioso
Una receta casera que combina la suavidad de la pavita con el potente sabor de la chicha de jora, los ajíes y un aderezo tradicional.
El guiso de pavita con chicha de jora es una preparación que reúne sabores tradicionales de la cocina peruana en un plato sencillo y reconfortante.
La carne de pavita se integra con un aderezo de cebolla, ajo, comino y ajíes, mientras que la chicha de jora aporta un toque particular a la salsa.
Su preparación es práctica y permite obtener una carne suave y bien sazonada para disfrutar en el almuerzo.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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1 hr 00 min 0 seg- Salpimentar la pavita: sazonar la carne de pavita con sal y pimienta.
- Sellar la pavita: verter el aceite en una olla, agregar la pavita y sellarla; retirarla.
- Preparar el aderezo: en la misma olla, dorar la cebolla, el ajo y el comino.
- Incorporar los ajíes: añadir el ají panca y el ají amarillo.
- Añadir la pasta de tomate: incorporar la pasta de tomate y mezclar bien con el aderezo.
- Cocinar el guiso: agregar el caldo, la chicha de jora y el azúcar, y devolver la pavita a la olla; dejar cocinar hasta que esté suave, rectificando la sazón.
- Añadir las arvejas: incorporar las arvejas 5 minutos antes de finalizar la cocción.
- Servir: acompañar con papa amarilla cocida y arroz blanco.
TIPS
- Si prefieres un guiso menos condimentado, agrega las pasta de ají de a pocos y ve probando hasta llegar al sabor que te guste.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cómo preparar guiso de pavita con chicha de jora?
Sella la pavita, prepara un aderezo con cebolla, ajo, comino y ajíes, y cocina con caldo, chicha de jora y azúcar hasta que la carne quede suave.
¿Cómo hacer para que la pavita quede suave y jugosa?
Primero sella la pavita y luego cocínala en el guiso con caldo y chicha de jora hasta que esté suave.
¿Qué ajíes se usan para preparar un guiso de pavita?
Esta receta utiliza ají panca y ají amarillo, que se incorporan al aderezo antes de añadir la pasta de tomate.
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