Chocolate caliente saludable: Sin leche ni azúcar
Cuidarte no significa renunciar a tus placeres favoritos. Esta receta de chocolate caliente en taza es ideal para quienes buscan una versión más saludable.
Karla Morales
Hay algo en el chocolate caliente que reconforta, sobre todo en los días fríos. Tal vez es su textura espesa, su sabor intenso o ese efecto inmediato de energía que nos brinda. Sin embargo, no todos pueden disfrutarlo en su versión tradicional. Cada vez más personas eligen evitar la leche de vaca, ya sea por intolerancia a la lactosa, sensibilidad digestiva o simplemente porque siguen una dieta vegana. Lo mismo ocurre con el azúcar refinado, que muchos prefieren reducir o eliminar para mantener estables sus niveles de energía, cuidar su salud metabólica o evitar picos de glucosa.
Pero dejar de consumir estos ingredientes no significa renunciar a los antojos. Esta receta no lleva leche de vaca ni azúcar refinada, pero sí muchísimo sabor. Está hecho con leche vegetal, cacao puro, un toque natural de dulzor y un espesante suave que le da esa textura que tanto nos gusta. Ideal para quienes buscan cuidarse sin dejar de disfrutar. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes:
- 500 ml de leche de avena
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Paso a paso:
1.- Mezcla el cacao, la miel y la pizca de sal en una olla.
2.- De a pocos, agrega la leche de avena, batiendo bien para que no queden grumos.
3.- Lleva la olla al fuego medio-bajo y mueve sin parar.
4.- Disuelve el almidón de maíz en un poquito de leche y agrégalo cuando la mezcla ya esté caliente. Bajá el fuego y sigue batiendo hasta que espese.
5.- Agrega un chorrito de vainilla antes de servir.
6.- Sírvelo caliente y espolvorea un poco de canela encima. ¡Y listo!
Tips para el chocolate caliente perfecto
Uno de los secretos para el mejor chocolate caliente es evitar que hierva. Parece un detalle menor, pero si lo dejás demasiado tiempo al fuego, la textura cambia y puede volverse grumosa o demasiado espesa. Por eso, es clave mantener el fuego bajo y remover constantemente.
Otro punto importante es el cacao. Elige uno amargo, de buena calidad y sin azúcar añadida. Es el ingrediente estrella y el que define el sabor, así que vale la pena invertir un poco más. Si eres de los que disfrutan una textura espumosa, no dudes en usar un batidor de alambre y batir siempre antes de servir. Y aunque no lo parezca, una pizca de sal puede resaltar los sabores del cacao y equilibrar la dulzura natural de la miel o del endulzante que elijas.
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