5 Recetas fáciles y rápidas para el “Día de la Madre”
Celebra y engríe a mamá con deliciosas recetas en su día.
Evelyn Camarena
Este segundo domingo de mayo, el “Día De la Madre” es una fecha especial para engreír a mamá con deliciosas recetas que disfrutará en compañía de sus seres queridos. No hay mejor detalle que sorprenderla con un rico desayuno, un sabroso almuerzo casero y un delicioso postre, preparado por ti y especialmente para ella. A continuación, te compartimos algunas ideas fáciles para que la sorprendas en su día.
Pan con chicharrón
Chicharrón dorado acompañado de camote frito y sarsa criolla, dentro de un pan crujiente, servido con un café pasadito. Es el desayuno perfecto para mamá en su día.
Ingredientes:
- 1 kilo de panceta de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de palillo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 litros de agua
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 1 litro de aceite
- 3 unidades de camote
- Pan francés
Chancho a la caja china
Esta técnica para cocer el chancho permite que quede jugosa por dentro y crocante por fuera. Se sirve con papa sancochada o dorada, arroz, ensalada y salsas. Un almuerzo contundente y sabroso.
Ingredientes:
- 6 kilos de panceta de cerdo, entera
- 8 papas en rodajas
- Jugo de 8 limones
- Sal
- Romero seco
- Aceite vegetal
Ceviche de pescado
Un plato marino que no tiene pierde y le encantará a mamá en su día, hecho con pescado fresco, jugo de limón, ají limo y otras especias que le dan esa sazón única.
Ingredientes:
- 1 kilo de filete de pescado (de preferencia lenguado)
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cebollas rojas
- 3 ajíes limo (considerar unos ajíes limo adicionales para decorar)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jugo de kion (para obtener el jugo, rallar un trozo de kion y exprimirlo con la mano)
- Sal
- Culantro picado y en rama
- 2 cubos de hielo
Para acompañar:
- Hojas de lechuga
- Camote amarillo cocido
- Choclo desgranado y cocido
- Cancha serrana tostada
Torta de chocolate
Un postre clásico y el favorito de todos, un queque esponjoso relleno de manjar y bañado en chocolate cremoso. Perfecto para endulzar ese día especial.
Ingredientes:
Para el queque de chocolate:
- 1 ½ tazas de harina sin preparar
- ½ taza de cocoa
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de azúcar blanca
- 2 huevos
- ¾ de taza de leche fresca
- ½ taza de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de agua caliente (recién hervida)
- Mantequilla derretida, para engrasar el molde
- Harina sin preparar, para enharinar el molde
Para el fudge:
- 1 lata grande de leche evaporada (400 gramos aprox.)
- 1 lata grande de leche condensada (400 gramos aprox.)
- 5 cucharadas de cocoa
- 1/3 de taza de agua caliente (recién hervida), para disolver la cocoa
- 1 cucharadita de mantequilla
Para el manjar blanco:
- 1 lata grande de leche evaporada (400 gramos aprox.)
- 1 lata grande de leche condensada (400 gramos aprox.)
- 1 cucharadita de mantequilla
Torta de galletas
Una receta fácil de hacer y con pocos ingredientes. Solo necesitas galletas, leche, azúcar, chocolate y mantequilla.
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla
- 550 gramos de azúcar impalpable
- 850 mililitros de leche evaporada
- 6 tabletas de chocolate de taza clásico
- 110 unidades de galletas de vainilla
- 50 mililitros de agua
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