Pie de manzana: receta casera y fácil (VIDEO)

Relleno:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.
2. Colocar agua en un bowl, agregarle el jugo de un limón y añadir las manzanas. Colar.
3. Agregar a las manzanas el azúcar, la canela, la harina, el clavo de olor, un limón, una pizca de sal, la nuez moscada y un chorrito de vainilla. Mezclar.
4. Colocar las manzanas en una olla y llevar al fuego.
5. Agregar la margarina y mezclar.
6. Añadir 1⁄4 de taza de agua y mezclar.
7. Dejar cocinar por 10 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Reservar.

Masa:

1. Cernir la harina.
2. Agregar una pizca de sal y la margarina.
3. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir el agua helada y mezclar hasta obtener una masa.
5. Envolver en papel film y llevar a refrigerar por 30 minutos.
6. Sacar de la refrigeradora y separar la cuarta parte de la masa para hacer las rejillas.
7. Enharinar la mesa de trabajo y estirar con un rodillo la parte de masa grande.
8. Forrar el molde con la masa estirada y retirar los excesos.
9. Colocar el papel manteca y los garbanzos sobre la masa.
10. Precocer la masa en horno precalentado a 180 ºC durante 10 minutos.
11. Retirar los garbanzos y el papel manteca.
12. Rellenar con la mezcla de manzanas.
13. Enharinar la mesa de trabajo y estirar la cuarta parte de masa que se separó.
14. Formar tiras con la masa estirada.
15. Cruzar las tiras sobre el molde del pie para formar las rejillas.

Para dar brillo a la masa:

1. Mezclar el huevo con la leche.
2. Barnizar las rejillas del pie de manzana con la mezcla.
3. Llevar a horno precalentado a 180 ºC por 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa tome color. Retirar del horno.