Name: Manzana de mala asada: receta paso a paso
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 6 manzanas de Mala; 8 cucharadas de azúcar rubia; 4 cucharadas de vino dulce; 2 cucharaditas de canela en polvo; Azúcar; Canela en polvo

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

ocopa de tarwi

Ocopa de tarwi o chocho: fácil y alta en proteína

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay, una receta que mezcla el clásico pollo broaster con una salsa peruana perfecta para acompañar.

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay

Las hamburguesas de carne caseras con manzana rallada&nbsp;son una opción práctica y deliciosa para darle un giro original a las clásicas hamburguesas de carne.

Hamburguesas de carne caseras con manzana rallada fácil

Aprende a preparar una tortilla de arroz fácil, rendidora y bien doradita, ideal para el almuerzo o la cena, con ingredientes que tienes en casa.

Tortilla de arroz fácil y rápida

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Un postre peruano económico y fácil de preparar, con ese sabor amable que nos recuerda la calidez del hogar.

Manzana de mala asada 

Un postre peruano económico y fácil de preparar, con ese sabor amable que nos recuerda la calidez del hogar.

Manzana de mala asada: receta paso a paso

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Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

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Recetas

Las almendras se pueden pelar con un escaldado breve y secar bien antes de usarlas en distintas preparaciones. Foto: Envato

¿La piel de las almendras se resiste al pelarlas una por una? Un escaldado breve ayuda a soltarla sin complicaciones; después, sécalas bien para que queden listas para usar.

¿Agua caliente o fría? Así puedes pelar almendras crudas sin maltratarlas

Una piña bien pelada puede aprovecharse en bebidas como el agua de piña. Foto: Envato

Aprende cómo pelar una piña con cortes seguros y retirar sus ojos en diagonal, sin excavar de más ni desperdiciar pulpa. Sigue estos pasos sencillos en casa.

Cómo pelar una piña y quitar los ojos sin desperdiciar pulpa

Pela la piña con cortes firmes y aprovecha más pulpa al retirar sus ojos

El mondongo requiere una cocción prolongada y pareja para quedar tierno en una olla común. Foto: Envato

Aprende a ablandar mondongo sin olla de presión con una cocción suave en olla común, y comprueba con señales simples cuándo está tierno y listo.

Cómo ablandar mondongo sin olla de presión en una olla común

¿Fuego alto o paciencia? Así puedes ablandar el mondongo en una olla común

Técnicas y Tips

Cáritas capacitará a participantes en gastronomía y espera facilitar su contratación en empresas y cooperativas. Foto: IA

Impulsada por AHRCC y Cáritas, esta propuesta financiará programas de formación y empleo, ofreciendo opciones de menús variados y precios accesibles para los comensales.

Menú Papa León destinará sus ganancias a generar empleo para personas vulnerables

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Pía León, Juan Luis Martínez y Jaime Pesaque representan la creatividad y diversidad de la gastronomía peruana. Composición: Buenazo

La gastronomía peruana sigue brillando a nivel internacional con el Kjolle de Pía León en el séptimo puesto de The World's 50 Best Restaurants 2026, reafirmando su propuesta única.

Kjolle, Mérito y Mayta: los restaurantes de Lima que destacan entre los 50 mejores del mundo

El evento generará un impacto económico de aproximadamente US$2 millones en Lima, atrayendo a 1.200 visitantes internacionales. Composición: Buenazo

The World’s 50 Best Restaurants celebra en Lima una nueva edición que reconocerá a los referentes de la cocina mundial.

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Notas

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Truco para descongelar la carne

Un carnicero español con más de tres décadas de experiencia revela un método rápido y seguro para descongelar carne sin usar microondas ni alterar su textura. Solo necesitas dos cacerolas y 15 minutos.

Recetas

Manzana de mala asada

Un postre peruano económico y fácil de preparar, con ese sabor amable que nos recuerda la calidez del hogar.

Buenazo

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