Receta fácil de pie de limón con galletas: rápida y sin horno
Prepara esta receta en minutos y endulza tu día.
Evelyn Camarena
Si se te antoja un postre y no tienes mucho tiempo para prepararlo, esta receta es para ti. Sin necesidad de un horno y con ingredientes que fácilmente ya tienes en tu cocina, puedes hacer un delicioso pie de limón con galletas. Su base crujiente y el merengue cítrico del limón se combinan perfectamente para lograr una receta deliciosa y fresca. A continuación el paso a paso. ¡Toma nota!
Pie de limón: receta
Ingredientes para el pie de limón
- 200 gramos de galletas de vainilla
- 90 gramos de mantequilla derretida
- 387 gramos de leche condensada
- 360 mililitros de leche evaporada
- 120 mililitros de jugo de limón
- Ralladura de limón
Preparación del pie de limón
1. Primero, tritura las galletas colocándolas dentro de una bolsa hermética y aplástalas con un rodillo.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que todo esté bien integrado. Debes obtener una mezcla con textura húmeda que puedas compactar con facilidad.
3. Forra el fondo de tu molde (puede ser redondo, rectangular o incluso moldes individuales) con esta mezcla. Presiona bien con una cuchara o con el fondo de un vaso para que la base quede pareja y firme. Una vez lista, llévala al refrigerador por unos 15 minutos.
4. En un bowl, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón. Bate bien hasta que la mezcla se integre muy bien y tenga una textura cremosa y suave.
5. Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta. Espárcela con cuidado para que quede pareja.
6. Tip extra: si quieres darle un toque especial, añade un poco de ralladura de limón por encima.
7. Finalmente, cubre el molde con papel film y llévalo al refrigerador por al menos dos horas. Ese tiempo ayudará a que el relleno se asiente y tome la consistencia perfecta, ¡sin necesidad de hornear!
8. Una vez firme, desmolda con cuidado y sirve frío. Lo ideal es cortar en porciones justo antes de servir para conservar su textura cremosa y fresca.
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