Tres leches de chocolate: receta fácil y deliciosa (VIDEO)
Tres leches de chocolate, un postre suave, húmedo y esponjoso, con un toque de chocolate.
El tres leches es un postre muy popular en América Latina, conocido por su composición a base de tres variedades de leche: evaporada, condensada y crema de leche. El tres leches de chocolate es una deliciosa variante de esta clásica receta. Combina el rico sabor del chocolate con la textura suave y esponjosa de un bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche, resultando en un postre irresistible que satisfará tus antojos de dulce.
La preparación es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia. Después de hornear el bizcocho de chocolate, se hacen pequeños agujeros para permitir que las leches se absorban completamente. Luego, se vierte la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándose de cubrir cada centímetro. El pastel se deja reposar en el refrigerador durante unas horas, permitiendo que el bizcocho se empape y los sabores se fusionen.
El resultado final es un postre tentador que se puede servir frío. Ya sea para una reunión familiar, un cumpleaños o simplemente para darte un capricho, el tres leches de chocolate es una elección perfecta para los amantes del chocolate. ¡Prepara esta deliciosa receta y disfruta de un postre irresistible que deleitará a todos tus sentidos!
INGREDIENTES
Bizcocho:
- 150 gramos de harina sin preparar
- 180 gramos de azúcar blanca
- 30 gramos de cocoa
- 1 cucharadita de café
- ½ cucharadita de polvo de hornear (o ¼ de cucharadita de crémor tártaro)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 6 huevos (separadas yemas y claras)
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla derretida (para engrasar el pyrex)
- Harina sin preparar (para enharinar el pyrex)
Mezcla de leches:
- 600 mililitros de leche evaporada (1 ½ latas)
- 400 mililitros de leche condensada (1 lata)
- 250 mililitros de crema de leche
- 25 gramos de cocoa
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Chantilly:
- 200 mililitros de crema de leche (debe estar fría)
- 60 gramos de azúcar en polvo
- 30 gramos de cocoa
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
- Chocolate bitter rallado, al gusto
10 a 12 porciones6 horas30 minutos90 minutos
PREPARACIÓN
Bizcocho:
- Enmantequillar y enharinar un pyrex rectangular de 35 x 23 cm. Reservar.
- Cernir los ingredientes secos: harina sin preparar, cocoa, polvo de hornear, canela en polvo, café y una pizca de sal. Reservar.
- Batir las yemas con 90 gramos de azúcar (añadirla poco a poco y en forma de lluvia) y ½ cucharadita de esencia de vainilla, hasta doblar su volumen o hasta que las yemas cambien a un color más claro y alcancen el punto cinta.
- Aparte, batir las claras. Cuando espumen (es decir, cuando tengan un poco de burbujas), agregar 90 gramos de azúcar, igualmente poco a poco y en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta alcanzar el punto nieve o hasta obtener un merengue firme y brilloso.
- Agregar una parte de las claras a las yemas y mezclar de manera envolvente con una espátula. Continuar con la otra parte de las claras. Añadir los ingredientes secos cernidos en dos tiempos. Seguir mezclando cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.
- Colocar la mezcla en el pyrex reservado y llevar a horno precalentado a 180 ºC por 30 minutos o hasta que se inserte un palito y salga limpio.
Mezcla de leches:
- En una olla a fuego medio, colocar las tres leches, la cocoa y la vainilla. Mezclar, dar un hervor y retirar del fuego.
- Colar y reservar caliente.
Armado:
- Sacar el bizcocho del horno y dejar reposar por 10 minutos.
- Hacer huequitos con un palito de brocheta. Enseguida verter caliente la mezcla de leches y dejar que el bizcocho absorba toda la mezcla. Enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío, refrigerar por 6 horas como mínimo para que el bizcocho se humedezca bien.
Chantilly de chocolate:
- Cernir la cocoa y el azúcar en polvo.
- En un bowl colocar la crema de leche fría, y la cocoa y el azúcar en polvo cernidos.
- Batir hasta que tome cuerpo, cuidando de no batir en exceso porque podría cortarse. Añadir la vainilla.
Para decorar:
- Retirar las tres leches de la refrigeradora y decorar con el chantilly y chocolate bitter rallado.
- ¡Disfrutar!
CONSEJOS
Mira aquí la versión más clásica del tres leches.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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