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Pan con relleno

Name: Pan con relleno: receta paso a paso
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 1⁄2 tazas de sangre de chancho; 1⁄2 kilo de tripa gruesa de chancho; 1⁄4 de taza de arroz cocido; 2 cebollas rojas en cubos; 1 ají amarillo desvenado y en cuadraditos; 1 cucharadita de ajo molido; 1 pizca de comino; 3 ramas de hierbabuena picada; Aceite en cantidad necesaria; 3 cucharadas de azúcar; Sal; Totora de plátano

Pan con relleno, una tradicional preparación de desayuno dominguero. Sabor bien peruano acompañado, cómo no, con sarsa criolla.

Cocina criolla con Mamainé

Redacción Buenazo

9 Feb 2024 | 13:49 h

El pan relleno peruano constituye una elección popular para el desayuno entre numerosos peruanos. Es de fácil preparación y asequible para diversos presupuestos. Este desayuno consiste en pan relleno de sangrecita y camote. Se recomienda su consumo una vez por semana, especialmente para aquellas personas con anemia por deficiencia de hierro.

Más allá de su exquisito sabor, este desayuno posee un alto valor nutricional. Una pequeña porción de sangre puede aportar hierro de manera efectiva, combatiendo la anemia y contribuyendo a la recuperación de energía..

La preparación de un pan relleno no demanda gran experiencia culinaria, dado que su receta es sencilla. Aquí te brindamos todos los detalles necesarios para que puedas disfrutar al máximo de este delicioso desayuno.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6 porciones

En un bowl machacar la sangre con un tenedor.
Agregar el arroz, la cebolla, los ajíes, el ajo, la hierbabuena, el azúcar, la sal y el comino. Remueva bien. 
Lavar bien las tripas y retirar todo lo que tienen dentro.
Cuando estén bien limpias, rellénarlas totalmente con la mezcla anterior, presionando. Luego amarrar los extremos con la totora.
Colocar el relleno en un litro de agua fría. Echar al agua de cocción dos cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal y una rama de hierbabuena.
Cocinar por 30 minutos. Hincar con un mondadientes. Si no sale sangre, retírar. 
Una que enfríe, cortar en rodajas de aproximadamente 5 centímetros. Dorar en aceite caliente.
Servir con pan, camote frito y sarsa criolla.