Pollo con champiñones (VIDEO)

Para el pollo

1. Salpimentar la pechuga y sellarla en una sartén con poco aceite. Reservar. 

2. Agregar un chorro de aceite en otra sartén. Ponerla al fuego y añadir la mantequilla. Cuando esta se haya derretido, agregar los champiñones y saltearlos con una pizca de sal y un chorro de vino blanco.

Salsa blanca o salsa bechamel:

1. Colocar la mantequilla en una olla de fondo grueso. Llevar a fuego medio-bajo y esperar a que la mantequilla se derrita.
2. Agregar la harina y mezclarla con la mantequilla derretida. Cocinar de 3 a 5 minutos, sin dejar de mover.
3. Retirar la olla del fuego y vertir la leche, mezclando constantemente.
4. Regresar la olla al fuego y continuar mezclando hasta que la salsa espese, 5 minutos aproximadamente. Poco antes de terminar, agregar sal, pimienta y nuez moscada rallada.
5. Servir el pollo y cubrirlo con la salsa blanca con champiñones.