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Inchicapi (sopa de gallina)

Name: Inchicapi: receta paso a paso
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 gallina cortada en presas; 4 litros de agua; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla roja picada; 4 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de ají amarillo molido; 1⁄2 kilo de maní crudo picado; 1⁄4 de kilo de maíz cancha crudo molido; 1⁄2 taza de sachaculantro o culantro; 1⁄2 kilo de yuca pelada y sancochada; Orégano; Comino; 8 huevos duros; Sal; Pimienta

Inchicapi, una sopa tradicional de la selva peruana. Contundente y muy reponedora.

Cocina peruana de la A a la Z

Redacción Buenazo

14 Jun 2024 | 17:20 h

El Inchicapi es una sopa de gallina típica de la selva peruana, elaborada con ingredientes autóctonos. El nombre "inchicapi" proviene de los vocablos quechua "Inchik", que significa maní, y "api", que se traduce como sopa.

El inchicapi de gallina es una opción común en celebraciones como cumpleaños, bautizos o eventos especiales en la selva. En Buenazo, te presentamos la receta. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8 porciones

Cocinar la gallina en una olla con 4 litros de agua y un poco de sal.
Dorar en aceite la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Remover constantemente hasta que queden bien dorados.
Licuar la preparación anterior con el maní, el maíz, el sachaculantro y un poco del caldo de gallina.
Cocinar todo junto durante unos 5 minutos, removiendo constantemente hasta que tome la consistencia deseada.
Cuando la sopa esté casi lista, agrega la yuca en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta, orégano y comino al gusto.
Servir con un huevo duro.

TIPS

Puedes agregar sachaculantro o culantro finamente picado al final de la preparación. Controle la consistencia de la sopa para evitar que espese demasiado.

MÁS INFORMACIÓN

¿Qué beneficios tiene el inchicapi?

El inchicapi es una sopa que proporciona varios nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Por ejemplo, la gallina contiene altas cantidades de vitaminas del grupo B, las cuales ayudan a mejorar el desarrollo muscular y la salud cardiovascular. También se caracteriza por favorecer la formación de glóbulos rojos.

Además, el maní es una excelente fuente de antioxidantes y ácidos grasos esenciales, los cuales son importantes para la prevención de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. En resumen, el inchicapi es un aliado beneficioso para reducir el colesterol LDL ("colesterol malo") y es uno de los alimentos recomendados para personas con diabetes.

Inchicapi