Menestrón: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]
El menestrón es una sopa que los peruanos amamos tomar en todo momento del año. Esta vez, preparamos menestrón con carne de cerdo y quedó buenazo. La receta es de Teresa Ocampo.
El menestrón es una deliciosa sopa reconfortante y llena de sabor. Se origina gracias al plato italiano "minestrone", cuando los primeros inmigrantes italianos llegaron al Perú entre 1845 y 1866 y trajeron gran parte de su cocina.
Esta sopa se caracteriza por su abundante cantidad de verduras frescas, como la: zanahoria, papas, habas, vainitas y col, que aportan vitaminas, minerales y fibra dietética. Estos ingredientes son esenciales para una alimentación balanceada y contribuyen a mantener una buena salud.
¡Preparar un menestrón es una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa para toda la familia! A continuación, la receta.
INGREDIENTES
- 1 kilo de carne de cerdo con hueso, en trozos (se puede reemplazar por carne de res)
- 1 zanahoria picada
- 1 nabo picado
- 2 choclos en rodajas
- 1 taza de col picada
- ⅓ taza de alverjas
- ½ taza de habas verdes
- ⅓ taza de frejoles verdes
- ¼ taza de vainitas
- 3 papas blancas en cubos
- 200 gramos de fideos canuto
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de albahaca molida
- ½ cucharadita de ajo molido
- ⅓ taza de queso fresco desmenuzado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
82 hora
PREPARACIÓN
- Cocine en una olla a fuego medio el cerdo con cuatro litros y medio de agua, hasta hervir. Reduzca a fuego bajo y cocine tapado por una hora. Retire la carne, elimine impurezas si hay y desgrase el caldo.
- Añada la zanahoria, el nabo, los choclos, la col, las alverjas, los frejoles y las vainitas y cocine por 20 minutos. Añada las papas, las habas y los fideos. Sazone con sal y pimienta y cocine por 10 minutos más.
- Licúe el aceite, la albahaca, el ajo y el queso fresco y agréguelos con la carne a la olla. Mezcle y hierva removiendo por tres minutos. Compruebe la sazón.
- Sirva el menestrón con el queso parmesano.
CONSEJOS
También puedes usar pollo para las receta de Menestrón si no cuentas con carne.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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