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Menestrón: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Menestrón: receta paso a paso
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 kilo de carne de cerdo con hueso, en trozos (se puede reemplazar por carne de res); 1 zanahoria picada; 1 nabo picado; 2 choclos en rodajas; 1 taza de col picada; ⅓ taza de alverjas; ½ taza de habas verdes; ⅓ taza de frejoles verdes; ¼ taza de vainitas; 3 papas blancas en cubos; 200 gramos de fideos canuto; 2 cucharadas de aceite; ½ taza de albahaca molida; ½ cucharadita de ajo molido; ⅓ taza de queso fresco desmenuzado; ½ taza de queso parmesano rallado; Sal y pimienta

El menestrón es una sopa que los peruanos amamos tomar en todo momento del año. Esta vez, preparamos menestrón con carne de cerdo y quedó buenazo. La receta es de Teresa Ocampo.

Menestrón

Redacción Buenazo

16 Ago 2023 | 18:06 h

El menestrón es una deliciosa sopa reconfortante y llena de sabor. Se origina gracias al plato italiano "minestrone", cuando los primeros inmigrantes italianos llegaron al Perú entre 1845 y 1866 y trajeron gran parte de su cocina.

Esta sopa se caracteriza por su abundante cantidad de verduras frescas, como la: zanahoria, papas, habas, vainitas y col, que aportan vitaminas, minerales y fibra dietética. Estos ingredientes son esenciales para una alimentación balanceada y contribuyen a mantener una buena salud.

¡Preparar un menestrón es una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa para toda la familia! A continuación, la receta.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Cocine en una olla a fuego medio el cerdo con cuatro litros y medio de agua, hasta hervir. Reduzca a fuego bajo y cocine tapado por una hora. Retire la carne, elimine impurezas si hay y desgrase el caldo.
Añada la zanahoria, el nabo, los choclos, la col, las alverjas, los frejoles y las vainitas y cocine por 20 minutos. Añada las papas, las habas y los fideos. Sazone con sal y pimienta y cocine por 10 minutos más.
Licúe el aceite, la albahaca, el ajo y el queso fresco y agréguelos con la carne a la olla. Mezcle y hierva removiendo por tres minutos. Compruebe la sazón.
Sirva el menestrón con el queso parmesano.