Receta de chifa aeropuerto (VIDEO)

Aeropuerto, un clásico chifero, de carretilla y restaurant. Por supuesto, bien taypa.

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Aeropuerto

Este sorprendente plato, conocido como "aeropuerto," es una de las creaciones relativamente recientes del fascinante universo gastronómico conocido como gastronomía chifa, un término utilizado para referirse a la cocina peruano-china. Combina ingredientes de dos platos populares: el arroz chaufa y el tallarín chino, dejando asombrados a todos los comensales que se aventuran a probarlo.

La gastronomía chifa, como es ampliamente conocida, tiene sus raíces en el siglo XIX en Perú, cuando los inmigrantes chinos llegaron a esta región para trabajar tanto en la ciudad como en el campo. Es una de las manifestaciones más destacadas de la fusión de las culturas china y peruana, cuya transformación continúa reflejándose en preparaciones como esta.

Para preparar este exquisito aeropuerto, necesitarás arroz blanco, huevos, pollo, frijol chino, y otros ingredientes que le brindan un sabor único y muy popular entre los peruanos. La lista de ingredientes no es extensa, y el procedimiento es bastante sencillo. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de este delicioso plato.

INGREDIENTES

  • 100 gramos de carne de res
  • 100 gramos de pechuga de pollo
  • 1 taza de holantao
  • 1/2 unidad de pimiento
  • 1 taza de fideos chinos cocidos
  • 1 1/2 tazas de arroz cocido
  • 1 taza de frejol chino
  • 1/3 de taza de cebollita china
  • Sillao a gusto
  • 3 huevos
  • Wantán frito
  • Salsa tamarindo
  • Aceite
2 porciones45

PREPARACIÓN

  1. Cortar la carne y el pollo en cubos.
  2. Colocar aceite en la sartén.
  3. Freír la carne.
  4. Agregar el pollo y freír.
  5. Añadir el holantao y el pimiento. Saltear.
  6. Agregar los fideos y el arroz. Saltear.
  7. Añadir el frejo chino, la cebollita china y el sillao. Saltear.
  8. Agregar el huevo. Remover.
  9. Servir y acompañar con salsa tamarindo y wantán frito.

CONSEJOS

  • Justo antes de servir, se pueden agregar unas gotitas de aceite de ajonjolí a la preparación.

MÁS INFORMACIÓN

Se cree que este plato se conoce como aeropuerto porque tanto carnes, como arroz, verduras, fideos y frijolitos chinos “aterrizan” en el plato.
 

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