¿Por qué el pollo a la brasa conquista el paladar de millones de peruanos?
El pollo a la brasa se posiciona como el segundo plato más consumido en Perú, solo detrás del ceviche, destacando su popularidad en el mercado de las pollerías.
Brisa Tello
¡Pollito con papas! ¡Pollito con papas! ¿Quién no ha disfrutado de un delicioso pollo a la brasa —ya sea solo—, o en compañía de los seres más queridos? Acompañado de unas papas fritas crocantes, una ensalada, vinagreta y gaseosa a elección de los comensales, este platillo ha ganado el corazón de todos los peruanos.
En ese panorama, el mercado de las pollerías peruanas saben muy bien como explotar este negocio. Estando en constante evolución, el pollo a la brasa se ha catalogado como el segundo plato — solo estando tras el ceviche— más consumido del Perú.
Consumidor del pollo a la brasa
Un reciente estudio de la Consultora Arellano revela que el perfil del consumidor de pollerías está compuesto principalmente por mujeres 57% entre los 36 años. Son estos clientes quienes valoran tanto el sabor, la marca y el precio antes de escoger dónde comer su pollo a la brasa.
Y es que —según comenta el estudio—, uno de cada dos clientes no solo va a una pollería a comer, sino a vivir toda la experiencia que implica. Especialmente los jóvenes de 25 a 34 años evalúan los factores externos tales como la limpieza, comodidad o decoración para disfrutar de toda la visita.
Entonces, ¿qué busca el consumidor promedio de pollo a la brasa? La respuesta es una sola: el consumidor peruano busca precio justo, ofertas, marca que inspire confianza y un sabor que sea increíble.
Dónde comer el mejor pollo a la brasa
De acuerdo con la evaluación de Taste Atlas —referencia mundial para los amantes de la gastronomía—, el pollo a la brasa tiene una calificación de 4.5 estrellas. En la reseña se lee:
Por lo mismo, la enciclopedia realizó un ranking de las mejores pollerías del mundo. Dentro de ellas, se encuentran:
- Pardos Chicken
- Los Toldos Chicken
- Granja Azul
- Norky's
- Pio Pio 8
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