Pan nube: La receta viral sin gluten y fácil de preparar
El pan nube, también conocido como cloud bread, destaca por su textura esponjosa y la ausencia de harina. Ideal para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos y sin gluten.
Brisa Tello
¿Habías escuchado sobre el pan nube o cloud bread? Conocido por ser ligero, esponjoso y con una forma similar a una nube; hoy por hoy, la receta es protagonista en las redes sociales. Y es que su textura suave y la ausencia de harina lo ha convertido en un favorito para quiénes buscan recetas sin gluten.
Cabe recalcar que el pan nube, a pesar de ser bajo en calorías y sin gluten, contiene menos fibra y saciedad que un pan integral. Por lo mismo, suele funcionar mejor como un snack ligero o un complemente de otro alimento. Es importante mencionar que no es un sustituto directo del pan tradicional.
Pan nube: Qué es y por qué es viral
Su origen data desde la búsqueda de recetas bajas en carbohidratos en 1970, dentro del contexto de dietas con la misión de bajar de peso. Sin embargo, con el boom digital, su receta se viralizó llegando al punto de presentar variantes innovadoras.
El motivo de su despegue en redes sociales es sencillo. El pan nube tradicional se elabora con tan solo tres ingredientes: huevos, queso crema y azúcar o estevia. La clave se encuentra en batir las claras hasta un punto nieve, dándole esa textura esponjosa. Rápidamente, el pan se hornea y su sabor neutro es ideal para el gusto de cada persona.
Además, su simplicidad lo convierte en el aliado perfecto para aquellos que buscan realizar cambios saludables en su alimentación sin la necesidad de complicarse. Por lo mismo, es una excelente opción para personas con intolerancias al gluten o que buscan reducir su ingesta de carbohidratos.
¿El pan nube es saludable?
A pesar de que muchos lo promocionan como un sustituto bajo en calorías a comparación del pan tradicional; lo cierto es que su sabor y textura están más cerca de un merengue horneado. Es cierto, es bajo en calorías y sin gluten, pero con menos fibra y sensación de saciedad. Por lo mismo, funcionar mejor como un simple snack.
Algunos de sus beneficios suelen ser:
- No tiene gluten y es bajo en carbohidratos.
- Ideal para personas celíacas.
- Se prepara en pocos minutos.
Receta del pan nube
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas de azúcar opcionales (o eritritol/estevia)
- 1 cucharada de maicena o queso crema
Paso a paso:
- Batir las claras a punto de nieve.
- Agregar el azúcar de a poco mientras se sigue batiendo.
- Incorporar la maicena o el queso crema con movimientos envolventes.
- Formar montoncitos sobre papel manteca.
- Hornear a 150 °C por 20–25 minutos.
- Dejar enfriar y disfrutar.
Para darle un toque personal, se puede añadir colorantes naturales, esencia de vainilla, cacao o canela.
Te puede interesar:
