Este es el error que deja tu carne dura y sin sabor, según un carnicero en TikTok
Estás descongelando la carne de forma incorrecta. Un carnicero experto te explica cómo mantenerla jugosa y con buen sabor.
Karla Morales
Congelar carne parece fácil: la compras, la guardas en el congelador y la usas cuando la necesitas. Pero este es uno de los errores más grandes que puedes cometer y provocar que la carne que al inicio se veía jugosa termine seca, dura o con un sabor extraño. La clave no está solo en cómo la congelas, sino en cómo la descongelas.
El carnicero, famoso en TikTok como @elcarnicerotiktoker, compartió sus consejos para mantener la carne jugosa y con buen sabor, incluso después de días o semanas en el congelador. Según él, “la descongelación lo es todo”. Aquí te compartimos cómo hacerlo correctamente para que tus próximas comidas no pierdan sabor.
Lo más importante de congelar carne es saber cómo descongelarla
El carnicero recomienda planificar el proceso de descongelamiento mucho antes de empezar a cocinar. Muchos omiten este paso, pero si sabes qué día vas a preparar un platillo, podrás iniciar la descongelación con anticipación. Esto puede marcar la diferencia entre una carne suave y jugosa, y otra seca y dura.
Uno de los errores más comunes, según el carnicero, es dejar la carne fuera todo el día sobre la mesa o, peor aún, sumergirla en agua caliente. Si quieres que quede bien, el cambio de temperatura debe ser lento y controlado. Lo más recomendable es dejar que se descongele en el refrigerador.
Guía rápida para descongelar la carne en la refrigeradora
- Chuleta: sácala del congelador dos días antes y colócala en el refrigerador. Por ejemplo, si planeas comer el sábado, empieza a descongelar el jueves.
- Cortes grandes de carne o presas enteras: necesitan más tiempo. Sácala el miércoles si piensas cocinarla el sábado. Dale dos días y medio de descanso en el refrigerador.
- Hamburguesas: el proceso es más rápido. Si vas a consumirlo un sábado, ponlas en la refrigeradora desde el viernes por la mañana.
Tips para congelar la carne correctamente
Saber cómo guardar la carne también es clave. Lo que recomienda el carnicero es retirarla del empaque original y usar bolsas herméticas o papel film. Procura retirar todo el aire para no secar la carne y evitar las temidas “quemaduras por congelación” que le quitan sabor y arruinan la textura.
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