¿Hervir o remojar? La mejor forma de preparar agua de Jamaica, según especialista

El agua de Jamaica se ha convertido en una de las bebidas refrescantes más populares en redes sociales y hogares latinoamericanos. Sin embargo, una especialista advirtió que hervir la flor de Jamaica podría reducir parte de sus antioxidantes y propiedades beneficiosas.

Entonces, ¿cuál es la mejor forma de preparar agua de Jamaica y conservar sus nutrientes? Aquí te contamos el método recomendado.

¿Por qué no deberías hervir el agua de Jamaica?

De acuerdo con Mariana Zapién, ingeniera en alimentos y creadora de contenidos, la Jamaica contiene, por sí misma, una gran cantidad de antioxidantes y ácidos orgánicos beneficiosos para la salud. No obstante, al estar expuesta a altas temperaturas —como agua hirviendo, a 100°C, o a un tiempo de extracción prolongado—, puede ocasionarse una pérdida de nutrientes.

Cabe resaltar que la especialista indicó que, si se mantiene una alimentación equilibrada, no existe problema alguno en hervirla. Pero, si lo que se busca es aprovechar sus beneficios, es mejor realizar este proceso.

Por ello, indicó que la mejor forma de preparar agua de Jamaica es con la fórmula 1:10. Esto quiere decir que, por cada 10 gramos de flor de Jamaica, se debe dejar reposar en 100 ml de agua a 90°C por 30 minutos. Con ello, el resultado presenta un sabor más intenso, mejor color y más propiedades. Una opción adicional es utilizar una temperatura de 80°C por 5 a 10 minutos.

¿Qué es la flor de Jamaica y cuáles son sus propiedades?

Traída desde Asia, a través de la Nao de China, la flor de Jamaica forma parte de la cultura gastronómica de México. Conocida científicamente como Hibiscus sabdariffa, esta planta se cultiva en zonas tropicales y subtropicales de países como China, India y México.

El tamaño de sus flores oscila entre 8 y 10 cm de diámetro, con tonalidades que van desde el rojo intenso hasta un color un tanto pálido en los extremos.

Además de su uso tradicional para preparar refrescos, la Jamaica también es un ingrediente común en la cocina. Si eres fan del agua de Jamaica, también puedes descubrir otras recetas refrescantes y cocteles preparados con esta popular flor.