Chupe de quinua
Recetas
26 Ene 2026 | 17:34 h
Receta de chupe de quinua peruana (VIDEO)
Este chupe de quinua se convertirá en una de tus sopas favoritas para la temporada de invierno. Es deliciosa, nutritiva y rendidora. Acá te dejamos la receta completa.
Buenazo
La quinua es un alimento muy nutritivo y característico en nuestra cocina peruana. Su sabor distintivo la convierte en un ingrediente importante en la preparaciones culinarias, como el delicioso chupe de quinua. También conocida como el "Grano de Oro", es una de las fuentes más valiosas de vitaminas y minerales. Al ser una hierba autóctona de la región andina, es muy fácil conseguirla e incorporarla en la elaboración de diversos platos peruanos.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4- Remojar la quinua en agua por una noche. Al día siguiente, lavar la quinua hasta que el agua salga transparente. Escurrir y reservar.
- Calentar aceite en una olla. Freír la cebolla, el ajo, el ají panca y la pasta de tomate. Añadir la quinua lavada y escurrida. Mezclar bien con el aderezo. Verter el agua, mover y dejar hervir.
- Agregar el choclo, la papa amarilla, las alverjas y el huacatay. Cocinar por 20 minutos. Continuar añadiendo las habas y sal al gusto. Cocinar por 5 minutos más.
- Echar la leche evaporada y retirar las ramas de huacatay.
- Añadir los huevos uno a uno, el queso fresco y pimienta al gusto. Cocinar por 4 minutos, hasta que los huevos queden escalfados.
- Servir caliente.
TIPS
- El remojo de la quinua ayudará a que reviente mejor y sea más vistosa. Además, es un buen complemento al lavado para evitar que la quinua quede amarga.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuáles son los ingredientes del chupe de quinua?
Esta receta se prepara con quinua, cebolla, ajo, ají panca, pasta de tomate, choclo, papa amarilla, alverja, haba, huacatay, leche, huevo y queso.
¿Cómo preparar quinoa correctamente?
La quinua se remoja en agua toda la noche y al dia siguiente se lava muy bien hasta que el agua esté transparente. Después se vierte en una mezcla de ingredientes para sofrito.
¿Cuánto tiempo se tiene que remojar la quinua?
La noche anterior a cocinar la quinua.
Beneficios de la quinua
1. Buena fuente de energía
La quinua debido a su contenido de almidón, promueve el desarrollo muscular.
2. Mejora el rendimiento mental
Uno de los beneficios de la quinua es que proporciona un suministro continuo de energía al sistema nervioso.
3. Disminuye el estrés
La quinua ayuda a mitigar el estrés gracias al efecto calmante del aminoácido tirosina, así como del triptófano y la glicina que contiene.
Y tú, ¿qué otra receta con quinua es de tus preferidas?
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