Ensalada de espinaca y berros

La espinaca es una verdura de hoja que debemos incluir en nuestra dieta. Posee vitaminas, minerales y fibra dietaria. Debido a que contiene clorofila de alta calidad, su consumo tiene un efecto antioxidante. Asimismo, cuenta con folatos y vitamina B6, que controlan la homocisteína, lo que ayuda a cuidar las arterias.

Si bien la espinaca aporta muchos nutrientes, como el hierro, es bueno saber que otras verduras, como los berros y las algas (verduras de mar), aportan más cantidad de este mineral. Un dato para tener en cuenta: para prevenir la anemia, además de la espinaca, debemos incluir en nuestra dieta otros alimentos ricos en hierro: berros, algas, brócoli, lentejas, semillas de girasol y levadura de cerveza.

Es una comida sencilla, súper fresca y saludable que puedes preparar en pocos minutos y es perfecta como plato principal o servida por la noche como parte de una cena saludable. En Buenazo, te enseñamos a prepararla fácilmente.