Recetas

8 Feb 2023 | 15:46 h

Chita oriental

Name: Chita oriental: receta paso a paso
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 chita entera (900 g aprox.); 1⁄4 de atado de cebollita china; 4 cebollines; 3 dientes de ajo; 1 atado de culantro; 1 copa de vino blanco; Aceite de oliva; Sal gruesa

Chita oriental, sabrosa preparación estilo chino para un pescado bien peruano.

Chita oriental

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Eviscerar y lavar bien el pescado.
Dentro de la abertura, colocar la mitad de la cebollita china, el culantro y los cebollines.
Sazonar; si desea, añadir pimienta al gusto.
Luego llevar la chita a un trozo de papel aluminio y antes de cerrar verter un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco.
Llevar a la parrilla o a las brasas directas.
En cualquier caso, siempre se debe tener en cuenta que la carne de pescado es sumamente delicada y la cocción es rápida, por lo que se debe estar verificando el proceso constantemente.
Dependiendo del nivel de calor y el tamaño del pescado, el cocimiento no debe sobrepasar los 15 minutos.