Mejor leche para la salud: cuál elegir según la ciencia
¿Entera, desnatada o vegetal? Analizamos qué dice la ciencia sobre cuál es la mejor leche para tu salud y cómo elegir la ideal según tus necesidades.
Elegir la mejor leche para la salud ya no depende solo de contar calorías. La evidencia reciente muestra que tanto la leche de vaca como las bebidas vegetales pueden aportar beneficios distintos según la edad, la dieta y las necesidades nutricionales de cada persona.
Únete a nuestro canal de WhatsappEl dilema entre la leche entera y descremada
La leche entera y la descremada comparten casi los mismos nutrientes, como calcio, potasio y vitamina D. Sin embargo, la leche entera conserva su grasa natural, mientras que la descremada pasa por un proceso para reducirla casi por completo.
Su gran diferencia está en las calorías y grasas saturadas. Aunque la Asociación Americana del Corazón sugiere limitar estas grasas, un estudio en el Journal of Nutrition reveló que quienes consumían lácteos enteros tenían un 24% menos de riesgo de calcificación coronaria (depósitos de calcio en las arterias). El experto Keith Ayoob explica que la grasa láctea está en una "matriz de proteínas" y no daña el corazón como grasas aisladas.
Bebidas vegetales
Las opciones basadas en plantas no son necesariamente más saludables. Su contenido nutricional varía según los aceites añadidos para darles cremosidad. Los expertos recomiendan buscar marcas enriquecidas con calcio y vitamina D y evitar los azúcares añadidos.
Además, un truco clave es agitar el envase para que los nutrientes no se queden en el fondo.
Soja y avena
La leche de soja es la más cercana a la de vaca, ya que aporta 7 gramos de proteína y reduce la presión arterial. Por su parte, la leche de avena destaca por su fibra soluble; un estudio de 2026 demostró que sustituir los lácteos por avena reduce notablemente el colesterol malo en cuatro semanas.
Almendra, coco y arroz
La leche de almendra es muy baja en calorías, aunque su producción consume mucha agua. La de coco para beber es más baja en proteínas y rica en grasas saturadas.
Finalmente, la de arroz es la alternativa ideal para quienes sufren intolerancia a la lactosa o alergias severas a la soja y los frutos secos.
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