Ceviche de anchoveta
Una presentación de lujo para un abundante y nutritivo recurso marino: La anchoveta.
El ceviche de anchoveta es una de las preparaciones más representativas de la gastronomía peruana, que destaca por su sabor fresco y lleno de matices. Esta deliciosa receta se ha convertido en un plato muy valorado en todo el país, debido a la accesibilidad y riqueza nutricional de la anchoveta.
La anchoveta es un pescado pequeño y abundante que se encuentra en la costa peruana y es muy valorado por su alto contenido de proteínas, vitaminas y ácidos grasos omega-3. Además, su sabor suave y textura firme lo hacen ideal para la preparación de ceviches y otros platos de mariscos.
El ceviche de anchoveta se prepara de la misma manera que el ceviche tradicional, pero con la particularidad de utilizar este pescado en lugar de otros más grandes y caros. La receta se basa en cortar la anchoveta en filetes y luego aderezarlos con una mezcla de limón, ají, cebolla y perejil, entre otros ingredientes.
La preparación del ceviche de anchoveta es muy sencilla, pero requiere cierta técnica y habilidad para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas. La clave está en utilizar pescado fresco y de calidad para resaltar su sabor. En Buenazo, te presentamos una receta detallada y fácil de seguir para preparar un delicioso ceviche de anchoveta en casa.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
4 porciones- Limpiar y filetear las anchovetas. Salpimientar y reservar.
- Lavar bien la cebolla en agua fría.
- Dejar secar y reservar.
- Picar el ají limo.
- Disponer las anchovetas y la cebolla en un bol y agregar el jugo de limón, el ají limo, el perejil y el ajo picado.
- Remover muy suavemente para mezclar.
- Servir con rodajas de camote pelado y choclo desgranado.
TIPS
- Si no encuentra anchoveta fresca, puede usar la que viene en conserva.
- En ese caso, no la salpimiente.
MÁS INFORMACIÓN
La anchoveta es un pescado que destaca por sus beneficios nutricionales, siendo considerado uno de los alimentos más saludables y nutritivos que se pueden consumir. A continuación, te presentamos algunos de los beneficios más importantes de la anchoveta:
- Alto contenido de proteínas: La anchoveta es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.
- Rica en ácidos grasos omega-3: La anchoveta es uno de los pescados más ricos en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para mantener un corazón y cerebro saludables, así como para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.
- Ayuda a la salud ósea: La anchoveta es una excelente fuente de calcio y fósforo, minerales que son esenciales para la salud ósea. El consumo regular de anchoveta puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Fuente de vitaminas y minerales: La anchoveta es rica en vitaminas y minerales esenciales para la salud, como la vitamina B12, la vitamina D, el hierro, el calcio y el fósforo.
- Mejora la función cerebral: Los ácidos grasos omega-3 presentes en la anchoveta son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de un cerebro saludable. El consumo regular de anchoveta puede mejorar la memoria, el aprendizaje y la capacidad cognitiva.
- Ayuda a controlar el peso: La anchoveta es un alimento bajo en calorías y rico en proteínas, lo que la hace ideal para aquellos que buscan controlar su peso y mantener una alimentación saludable.
En resumen, la anchoveta es un alimento altamente nutritivo y beneficioso para la salud, que se puede incluir en la dieta de forma regular para mejorar la salud y prevenir enfermedades. Además, su sabor suave y textura firme lo hacen ideal para la preparación de diversos platos, como el ceviche de anchoveta, que es una de las recetas más populares y deliciosas de la gastronomía peruana.
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SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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