¡El sorprendente origen de nuestra gastronomía!

Tras el éxito de las dos primeras temporadas, Buenazo y la Pontificia Universidad Católica del Perú presentan la tercera temporada de La Ciencia de la Cocina, pero con un enfoque distinto.

Esta vez la investigación científica revela información sobre nuestro pasado y la historia de los insumos más emblemáticos de la cocina peruana. Son 8 videos en los que se explica, por ejemplo, desde cuándo se cultivan el ají amarrillo, el maíz, los pallares, entre otros; los usos insospechados de la chicha y de qué manera se aprovechaban, por ejemplo, especies tan importantes como el bonito del mar peruano.

Los videos presentan recetas paso a paso con preparaciones que incluyen estos insumos y que podemos hacer en casa. La serie cuenta con la participación de destacados arqueólogos de la PUCP y así como profesores de la especialidad de Gastronomía de la PUCP, y ha sido grabada en las instalaciones de la Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo de esta Universidad.

Puedes seguir cada lanzamiento los jueves en las redes sociales de Buenazo (TikTok, Instagram y YouTube) y en la web Buenazo.pe

Y puedes mirar los videos de la primera temporada y segunda temporada aquí.