Cómo cocinar al vapor sin vaporera: métodos fáciles en casa
Cocinar al vapor es una técnica accesible que solo requiere agua, calor y altura. Asegúrate de mantener los alimentos sobre el agua para una cocción eficiente.
Cocinar al vapor sin vaporera es una alternativa práctica para preparar alimentos en casa con utensilios simples. Esta cocción al vapor permite conservar mejor la textura y el sabor de verduras, pescados o dumplings, siempre que los ingredientes se mantengan elevados y no entren en contacto directo con el agua.
Únete a nuestro canal de WhatsappCómo cocinar al vapor con olla y colador
Una de las alternativas más prácticas es utilizar una olla, un colador metálico y una tapa. Coloca dos o tres dedos de agua en el fondo y llévala a un hervor suave. Después, coloca el colador con los alimentos, asegurándote de que no toque el agua, y tapa.
Este sistema funciona muy bien con brócoli, coliflor, zanahoria, calabacín, vainitas o papas cortadas en trozos pequeños. Para conseguir una cocción uniforme, conviene cortar los alimentos en tamaños similares y no llenar demasiado el colador.
También es importante mantener la tapa cerrada durante la cocción. Cada vez que se levanta, parte del vapor escapa y el proceso puede tardar más.
Cómo cocinar al vapor con un plato como soporte
Si no tienes un colador metálico, puedes colocar un plato resistente al calor dentro de una olla amplia y mantenerlo elevado sobre un soporte estable. Una opción casera consiste en utilizar tres bolas grandes de papel de aluminio en el fondo y apoyar encima el plato.
Añade agua sin cubrir el soporte, coloca los alimentos sobre el plato y tapa la olla. El vapor circulará por debajo y cocinará la preparación sin que entre en contacto directo con el líquido.
Este método puede utilizarse para verduras, filetes finos de pescado, dumplings o gyozas. Eso sí, comprobar que el plato soporte altas temperaturas y que quede completamente estable antes de encender el fuego.
Cómo cocinar al vapor en microondas
Para preparar verduras rápidamente, el microondas ofrece otra alternativa. Coloca los vegetales cortados en un recipiente apto, añade una o dos cucharadas de agua y cubre con una tapa adecuada o film apto para microondas, dejando una pequeña salida para el vapor.
Comenzar con pocos minutos y comprobar la textura antes de continuar. El brócoli, la coliflor, el zapallo italiano y la zanahoria fina suelen cocinarse bien.
En todos los métodos, evitar que el alimento quede sumergido y mantener un hervor suave. Para pollo, carnes gruesas o pescados grandes, es preferible comprobar la temperatura interna con un termómetro de cocina para asegurar una cocción adecuada.
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