Ceviche de camarones a la majeña

Name: Ceviche de camarones a la majeña: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 kilo de camarones chicos pelados (separar las colas de las cabezas); 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de chicha de jora; 2 cucharadas de vinagre tinto; 2 bolitas de pimienta de chapa; 1 cucharadita de crema de ajos; Jugo de 1 limón; 1 cucharada de culantro picado; 1 cucharada de rocoto picado; 500 gramos de cebolla en cubos pequeños; 1 tomate en cubos pequeños; 2 papas en rodajas sancochadas; Sal y pimienta

Ceviche de camarones a la majeña, un ceviche sustancioso y de potente sabor.

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Redacción Buenazo

10 Feb 2023 | 12:43 hActualizado 10 Feb 2023 | 12:43 h

INGREDIENTES

1 kilo de camarones chicos pelados (separar las colas de las cabezas)  
2 cucharadas de aceite  
2 cucharadas de chicha de jora  
2 cucharadas de vinagre tinto  
2 bolitas de pimienta de chapa  
1 cucharadita de crema de ajos  
Jugo de 1 limón  
1 cucharada de culantro picado  
1 cucharada de rocoto picado  
500 gramos de cebolla en cubos pequeños  
1 tomate en cubos pequeños  
2 papas en rodajas sancochadas  
Sal y pimienta

6 porciones1 hora

PREPARACIÓN

Dorar las cabezas de los camarones con el aceite bien caliente.
Licuarlas con la chicha de jora, el vinagre, la pimienta de chapa, la sal y los ajos hasta formar una crema. Colar.
Blanquear las colas y agregarlas al licuado de cabezas. Añadir el limón, el culantro y el rocoto.
Mezclar con la cebolla y el tomate.
Servir sobre rodajas de papa sancochada y decorar con camarones enteros blanqueados y bolitas de pimienta de chapa.