Ceviche de camarones a la majeña

Ceviche de camarones a la majeña, un ceviche sustancioso y de potente sabor.

Ceviche de camarones a la majeña

Redacción Buenazo

10 Feb 2023 | 12:43 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6 porciones

1. Dorar las cabezas de los camarones con el aceite bien caliente.
2. Licuarlas con la chicha de jora, el vinagre, la pimienta de chapa, la sal y los ajos hasta formar una crema. Colar.
3. Blanquear las colas y agregarlas al licuado de cabezas. Añadir el limón, el culantro y el rocoto.
4. Mezclar con la cebolla y el tomate.
5. Servir sobre rodajas de papa sancochada y decorar con camarones enteros blanqueados y bolitas de pimienta de chapa.

TIPS

• En tiempo de veda, puede reemplazar los camarones por langostinos o camarones de la selva, llamados "de Malasia".

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