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Ceviche de camarones a la majeña
Ceviche de camarones a la majeña, un ceviche sustancioso y de potente sabor.
Ceviche de camarones a la majeña
Redacción Buenazo
10 Feb 2023 | 12:43 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6 porciones
Dorar las cabezas de los camarones con el aceite bien caliente.
Licuarlas con la chicha de jora, el vinagre, la pimienta de chapa, la sal y los ajos hasta formar una crema. Colar.
Blanquear las colas y agregarlas al licuado de cabezas. Añadir el limón, el culantro y el rocoto.
Mezclar con la cebolla y el tomate.
Servir sobre rodajas de papa sancochada y decorar con camarones enteros blanqueados y bolitas de pimienta de chapa.
TIPS
En tiempo de veda, puede reemplazar los camarones por langostinos o camarones de la selva, llamados "de Malasia".
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