Dile adiós a la cocina a gas: el estudio que revela por qué es peligrosa para tu salud

Un nuevo estudio de la Universidad de Stanford confirmó que las cocinas a gas no solo contaminan el exterior, sino también el interior de los hogares. La investigación reveló que estos equipos liberan altos niveles de dióxido de nitrógeno (NO₂), un contaminante asociado con problemas respiratorios, especialmente en niños, y otras complicaciones de salud. La solución inmediata, según los científicos, es migrar hacia cocinas eléctricas o de inducción.

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Por qué el gas contamina dentro del hogar

El informe, publicado en la revista PNAS Nexus, analizó mediciones directas en hogares y datos de más de 133 millones de viviendas en Estados Unidos. Los investigadores encontraron que el uso del gas natural y el propano genera emisiones que pueden superar los niveles recomendados por organismos de salud.

Entre los hallazgos más fuertes destaca que 22 millones de personas respiran más dióxido de nitrógeno dentro de sus casas que en el exterior, una situación que pasa desapercibida porque muchas viviendas no cuentan con ventilación adecuada.
El NO₂ liberado por las cocinas a gas se ha relacionado con:

• Mayor riesgo de asma infantil.
• Irritación de ojos, nariz y garganta.
• Incremento de enfermedades cardiovasculares.
• Complicaciones en embarazos y aumento de síntomas respiratorios crónicos.

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Mejor opción: cambia tu cocina a gas por una eléctrica

La investigación de Stanford demuestra que sustituir una cocina a gas por un modelo eléctrico reduce la exposición al NO₂ en más del 25%, y cuando se cocina varias veces al día, esa reducción puede superar el 50%.
Además, las cocinas eléctricas —incluidas las de inducción— ofrecen beneficios adicionales:

• Eliminan la combustión dentro del hogar.
• Consumen menos energía por ciclo de cocción.
• Reducen el riesgo de quemaduras.
• Permiten un control más preciso de temperatura.

Acciones inmediatas para reducir los riesgos mientras haces el cambio

Si aún no es posible reemplazar la cocina a gas, los especialistas recomiendan aplicar medidas prácticas que disminuyen la exposición diaria a los contaminantes:

• Encender siempre la campana extractora, asegurándose de que esté correctamente instalada y conectada al exterior.
• Abrir ventanas durante la cocción para mejorar la ventilación natural.
• Incorporar hornallas portátiles eléctricas o de inducción, una alternativa económica y accesible.
• Aprovechar incentivos públicos, como los que existen en Estados Unidos para renovar electrodomésticos contaminantes.

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