Ni Perú ni Chile: Este país latinoamericano lidera la producción mundial de aguacate en 2025

En 2025, México reafirma su dominio absoluto como el mayor productor y exportador de paltas del planeta, dejando atrás a sus principales competidores de Sudamérica: Perú, Chile y Colombia. La fiebre por la palta no se detiene. Este fruto, símbolo de las dietas saludables y el boom gastronómico global, mueve miles de millones de dólares al año y mantiene a América Latina como el corazón de la industria mundial.

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México: mayor exportador de paltas

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), México concentra el 41,9% de las exportaciones globales de palta, lo que equivale a más de US$3.780 millones en ventas internacionales. Su éxito no es casualidad: cuenta con una producción estable durante todo el año, una infraestructura agrícola consolidada y, sobre todo, proximidad con el mercado estadounidense, que absorbe más del 90% de su producción. Cada temporada, la demanda se dispara en fechas clave como el Super Bowl, cuando millones de kilos de aguacate se transforman en guacamole.

Perú, Chile y Colombia detrás de México

• Perú ocupa el segundo lugar mundial, con un 13% del mercado global y exportaciones superiores a US$1.240 millones, según datos del Avocado Value Index (AVI). El país andino apunta a la rentabilidad y diversificación: envía su palta Hass principalmente a Europa, China y Estados Unidos.
• Colombia se consolida como la nueva promesa del aguacate, con una producción continua gracias a su clima tropical. En los últimos cinco años, sus exportaciones crecieron más del 300%, con mercados como Países Bajos, Reino Unido y España entre sus principales compradores.
• Chile apuesta por un modelo más boutique: produce menos volumen, pero se enfoca en mercados premium como Japón y Corea del Sur, con una palta de calidad superior.

Un negocio que mueve miles de millones

El mercado global del aguacate —valorado en más de US$14.000 millones en 2025, según Statista Market Insights— continúa en auge. La demanda crece especialmente en Europa y Asia, donde el aguacate se ha convertido en sinónimo de salud, energía y alimentación “fit”. América Latina concentra más del 60% de la producción mundial, consolidando su posición como epicentro de este “oro verde” que cada año conquista nuevos paladares.

La palta: el superalimento que conquistó el mundo

La palta no solo es un éxito comercial: también es reconocida por su alto contenido de grasas saludables, potasio, fibra y antioxidantes. Es un alimento clave en dietas balanceadas y uno de los más consumidos en tendencias de alimentación saludable. Además, es una fuente natural de vitamina E, ácido fólico y magnesio, lo que la convierte en un alimento clave dentro de las dietas balanceadas y las tendencias de alimentación saludable como la dieta mediterránea o la plant-based. Según el National Institutes of Health (NIH), su consumo frecuente puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y a mejorar la salud cardiovascular.

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