No botes el tallo del brócoli: Descubre 7 maneras fáciles y deliciosas de cocinarlo para aprovechar sus beneficios
Aunque muchos suelen desechar el tallo del brócoli, esta verdura tiene un elevado contenido de fibras, minerales y otros nutrientes.
Evelyn Camarena
El brócoli es una verdura conocida por su alto contenido de antioxidantes, fibra y minerales. Sin embargo, la mayoría de las personas solo consumen la cabeza, dejando de lado el tallo, a pesar de que es igual de nutritivo. Aunque muchos no lo saben, el tallo también es comestible. Por lo tanto, cometemos un gran error al desperdiciarlo ya que nos puede aportar grandes beneficios. A continuación, te compartimos siete ideas para aprovecharlo al máximo en las recetas.
1. Sopas y cremas
Una de las formas más fáciles de utilizar el tallo de brócoli es añadirlo a las sopas. Lávalo y córtalo en trozos pequeños y agrégalo a tus preparaciones. Su sabor complementará perfectamente otros ingredientes, aportando nutrientes sin alterar el sabor del plato.
2. En puré
Los tallos de brócoli pueden ser hervidos y luego triturados junto a otras verduras para hacer un delicioso puré. Este plato se puede servir como acompañamiento, aportando una textura cremosa a tus comidas.
3. Salteados
Saltear los tallos de brócoli junto con otras verduras es una excelente manera de disfrutar de su sabor y textura. Puedes combinarlos con zanahorias, pimientos y cebollas para un salteado colorido y nutritivo. Solo asegúrate de cortarlos en tiras finas o rodajas para que se cocinen de manera uniforme.
4. Ensaladas fresca
Los tallos de brócoli también pueden ser utilizados crudos en ensaladas. Después de pelarlos, córtalos en rodajas finas y mézclalos con tus ingredientes favoritos. Aportarán un crujido agradable y un extra de fibra a tu ensalada.
5. Chips de brócoli
Otra opción creativa es hacer chips de tallo de brócoli. Corta los tallos en rodajas, rocíalos con un poco de aceite de oliva y condimentos al gusto, y hornéalos hasta que estén crujientes.
6. Tortilla
Los tallos de brócoli pueden ser un gran complemento en una tortilla. Pela y pica finamente, agrega un huevo, mezcla y fríe. Esto no solo enriquecerá el plato, sino que también le dará una presentación vibrante y saludable.
7. Batido nutritivo
Si te gustan los batidos, considera añadir trozos de tallo de brócoli a tus mezclas. Su sabor se combina bien con frutas y otros vegetales, proporcionando un aumento nutricional sin alterar el sabor de tu bebida.
Recuerda que al pelar los tallos, si encuentras una capa externa más dura o fibrosa, puedes retirarla con un cuchillo o pelador para aprovechar la parte más tierna y fácil de cocinar. Al hacerlo, no solo reduces el desperdicio, sino que también maximizas los beneficios que esta parte del brócoli puede ofrecer.
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