Fideos al pesto: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)
Una deliciosa propuesta para preparar fideos al pesto con ingredientes del día a día en Perú. La receta es de Teresa Ocampo.
¿Buscas una receta fácil y deliciosa para una cena rápida entre semana? Prueba con los fideos al pesto, un plato clásico de la cocina italiana que se ha ganado un lugar en la gastronomía mundial gracias a su sabor único y su preparación sencilla.
Esta versión utiliza hierbas y condimentos, que le otorgan un sabor único y delicioso. La salsa de pesto se prepara con albahaca, ajo, espinaca, queso parmesano y aceite de oliva, que luego se mezcla con los fideos para crear una deliciosa combinación de sabores.
Preparar esta receta es muy fácil y rápido, y es ideal para aquellos días en los que se desea una cena deliciosa pero sin complicaciones. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier tienda de comestibles. Si eres amante de la pasta y de los sabores intensos, ¡esta receta de fideos al pesto te encantará!
INGREDIENTES
- 500 gramos de fideos tallarín
- 160 gramos de hojas de albahaca
- 1 kilo de hojas de espinaca
- ½ taza de mantequilla
- ¾ taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo molidos
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 150 gramos de nueces peladas y molidas
- Sal
640 minutos
PREPARACIÓN
- Cocine los tallarines en una olla con agua hirviendo por 10 minutos. Escurra.
- Cocine por separado las hojas de albahaca y de espinaca en una olla con agua hirviendo por tres y dos minutos, respectivamente. Escúrralas y licúelas con la mantequilla, el aceite, el ajo, el queso y las nueces. Sazone con sal.
- Caliente la salsa pesto en una olla a fuego bajo removiendo por tres minutos.
- Sirva los tallarines mezclados con la salsa.
CONSEJOS
- Si es necesario, puede añadir agua de la cocción de la pasta para ayudar a licuar. Evite forzar el motor de la licuadora.
SOBRE EL AUTOR
Teresa Ocampo
Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.
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